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食品毒理学的研究方法包括那些？其中，最主要的方法是什么？
参考答案和解析
（1）流行病学调查，可以揭示某些毒物的毒害特性
（2）化学分析，可以定性定量检测食物中的毒物
（3）动物实验，食品毒理学的主要研究方法，分为体内实验和体外实验
（4）微生物实验系统，如埃姆斯实验可以初步判断毒物的致突变性
（5）安全评定及安全限量制定；
（6）分子生物学方法，从分子水平研究毒物损害的靶点和分子机制。
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考题
我国颁布的毒理学安全性评价程序相关立法不包括A．《食品安全性毒理学评价程序》B．《农药安全性毒理学评价程序》C．《化妆品安全性评价程序和方法》D．《联邦食品、药物和化妆晶法》E．《化学品毒性鉴定管理规范》
考题
环境卫生学的研究中（）。A、环境流行病学方法是最好的方法B、分子生物学方法是最好的方法C、环境毒理学方法是最好的方法D、健康危险度评价是最佳方法E、需要环境流行病学和环境毒理学相结合的方法
考题
单选题（）是食品毒理学研究的主要方法和手段。A
动物试验B
化学分析C
流行病学调查D
微生物试验系统
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