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6、浓缩粘度比较小的果汁可以使用哪种浓缩设备？
A．升膜式蒸发器
B．盘管式蒸发器
C．渐进式冷冻浓缩器
D．板式蒸发器
参考答案和解析
升膜式蒸发器;盘管式蒸发器;渐进式冷冻浓缩器;板式蒸发器
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考题
单选题某饮料店有纯果汁（即浓度为100%）10千克，浓度为30%的浓缩还原果汁20千克。若取纯果汁、浓缩还原果汁各10 千克倒入10千克纯净水中，再倒入10千克的浓缩还原果汁，则得到的果汁浓度为：A
40%B
37.5%C
35%D
30%
考题
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40%B
37.5%C
35%D
30%
考题
单选题均质和脱气是（）产品加工特有的工序。A
澄清果汁B
混浊果汁C
浓缩果汁
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