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11、所有的食品都有余味和滞留度。
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考题
逻辑判断四、逻辑判断。第91题：通过调查得知．并非所有的食品店都有卫生许可证。 如果上述调查的结论是真实的，则可以推出的是( )，A．所有的食品店都没有卫生许可证 B．少数食品店没有卫生许可证 C．多数食品店有卫生许可证 D．有的食品店确实没有卫生许可证
考题
通过调查得知，并非所有的食品店都有卫生许可证。如果上述调查的结论是真实的，则可以推出的是（ ）
A. 所有的食品店都没有卫生许可证
B. 少数食品店没有卫生许可证
C. 多数食品店有卫生许可证
D. 有的食品店确实没有卫生许可证
考题
测定天然水的色度通常采用铂钴比色法，色度单位的规定为（）A、1mg铂所具有的颜色称为1度B、2mg铂所具有的颜色称为1度C、2mg/L铂所具有的颜色称为1度D、1mg/L铂所具有的颜色称为1度E、5mg/L铂所具有的颜色称为1度
考题
单选题测定天然水的色度通常采用铂钴比色法，色度单位的规定为（ ）。A
2mg/L铂所具有的颜色称1度B
1mg/L铂所具有的颜色称1度C
2mg铂所具有的颜色称1度D
1mg铂所具有的颜色称1度E
5mg/L铂所具有的颜色称1度
考题
单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。A
水分含量和水分活度是两种不同的概念B
水分活度表示食品中水分存在的状态C
水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D
同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
考题
判断题所有的食品都有稳定的过冷现象出现。（）A
对B
错
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