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【其它】鱼糜的凝胶化发生在()以下的温度,而凝胶劣化发生在()的温度范围。


参考答案和解析
B
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考题 防止鱼糜制品凝胶劣化的温度() A、45℃B、60℃C、80℃D、90℃

考题 生产鱼糜制品为增强鱼糜制品弹性常用的凝胶化温度() A、45℃B、60℃C、80℃D、90℃

考题 关于飞机积冰,下列正确的是:A.飞机积冰一般发生在-1~-15℃的温度范围内B.在-2~-10℃温度范围内遭遇积冰的次数最多C.强烈的积冰主要发生在-4~-8℃的温度范围内

考题 大多的面部横裂发生在振动波纹的波谷深处,且均发生在( )℃的脆化温度范围内。A.500~700B.700~900C.900~1100

考题 以下哪些是描述正确的发蛾习性。( )A.在适温范围内温度偏高,发蛾早而齐B.在适温范围内温度偏低,发蛾晚而不齐C.湿度高发蛾慢而齐D.湿度低发蛾慢而不齐

考题 体重增加的2/3发生在(),只有1/3发生在()间。

考题 大多的面部横裂发生在振动波纹的波谷深处,且均发生在()℃的脆化温度范围内。A、500~700B、700~900C、900~1100

考题 简述鱼糜制品凝胶化和凝胶劣化的机理?

考题 炉料的低温还原粉化一般发生在以下哪个温度区间()A、200℃~400℃B、300℃~500℃C、400℃~600℃D、500℃~700℃

考题 首都圈历史上最大的地震是()。A、1679年发生在河北三河、平谷的地震B、1976年发生在河北唐山的唐山地震C、1966年发生在河北邢台的邢台地震D、1998年发生在河北张北的张北地震

考题 焊后焊件在一定温度范围再次加热而产生的裂纹,叫();一般发生在()。

考题 发盘的撤回与撤销的区别在于()A、前者发生在发盘生效后,后者发生在发盘生效前B、前者发生在发盘生效前,后者发生在发盘生效后C、两者均发生在发盘生效前D、两者均发生在发盘生效后

考题 关于外阴鳞状细胞癌,下列哪项正确()A、多发生在绝经期妇女B、不常伴有其它部位的原发癌C、发生在小阴唇者居多D、病变多发生在外阴后半部E、以上都不是

考题 鱼糜制品加工中凝胶化温度有哪几种类型?

考题 关于飞机积冰,下列正确的是()A、飞机积冰一般发生在-1〜-155℃的温度范围内B、在-2〜-10℃温度范围内遛遇积冰的次数最多C、强烈的积冰主要发生在-4〜-8℃的温度范围内

考题 填空题热凝胶化和昙点是水溶性非离子型纤维素衍生物的重要特征。通常观察热凝胶化过程的温度有两个第一个是初期沉淀温度此时透光率达();第二是昙点,此时透光率为()

考题 单选题首都圈历史上最大的地震是()。A 1679年发生在河北三河、平谷的地震B 1976年发生在河北唐山的唐山地震C 1966年发生在河北邢台的邢台地震D 1998年发生在河北张北的张北地震

考题 单选题发盘的撤回与撤销的区别在于(  )。A 两者均发生在发盘生效前B 两者均发生在发盘生效后C 前者发生在发盘生效后,后者发生在发盘生效前D 前者发生在发盘生效前,后者发生在发盘生效后

考题 单选题关于外阴鳞状细胞癌,下列哪项正确()A 多发生在绝经期妇女B 不常伴有其它部位的原发癌C 发生在小阴唇者居多D 病变多发生在外阴后半部E 以上都不是

考题 填空题温度的非周期性变化,常由()而造成。多发生在()季节。

考题 单选题生产鱼糜制品为增强鱼糜制品弹性常用的凝胶化温度()。A 45℃B 60℃C 80℃D 90℃

考题 单选题下列对鱼糜制品表述不正确的是()。A 富有弹性B 热不可逆凝胶性凝胶C 热可逆凝胶性凝胶D 鱼丸是常见的鱼糜制品

考题 单选题一般地说,在70-75℃以下加热时弹性弱,特别是在60℃左右加热,制品呈豆腐渣状,无弹性。这就是所谓的(),也有人称解胶。A 胶化B 劣化C 凝胶劣化D 凝胶化

考题 多选题下列添加剂中对鱼糜凝胶化有促进作用的是()。A抗坏血酸钠B过氧化氢C葡萄糖D砂糖

考题 问答题鱼糜制品加工中凝胶化温度有哪几种类型?

考题 单选题防止鱼糜制品凝胶劣化的温度()。A 45℃B 60℃C 80℃D 90℃

考题 问答题简述鱼糜制品凝胶化和凝胶劣化的机理?

考题 填空题体重增加的2/3发生在(),只有1/3发生在()间。