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18、鱼片采用开水滑的方法，这样可使鱼肉少油少脂、营养健康（）

参考答案和解析
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更多 “18、鱼片采用开水滑的方法，这样可使鱼肉少油少脂、营养健康（）” 相关考题
考题 卫生部门推出“四少一多健康饮食”以少肥肉,少油汤,少酱料,少蔬果,多油炸为原则。此题为判断题(对，错)。
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考题 下列哪种饮食习惯是健康的?( )A、少油少盐少糖B、多吃大鱼大肉C、以果汁代替饮水
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考题 对高血压患者的健康指导,应该包括()。 A、戒烟B、遵医嘱服药C、少盐少油D、多吃蔬果E、限制饮酒
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考题 液状粉底( )。A.水分少，油分多B.水分多，油分少C.水分少，油分少 D水分多，油分多
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考题 营养指导原则可以简化为“一多三少”,即()。 A.油少B.盐少C.量少D.摄食种类多
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考题 液状粉底（）。A、水分少，油分多B、水分多，油分少C、水分少，油分少D、水分多，油分多
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考题 虹吸卸油方法的缺点是设备少，操作简单。
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考题 患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为“伤寒”收住院。入院后应采用哪类治疗膳食（）A、少渣半流B、少油半流C、禁食+肠外营养D、清流E、要素膳
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考题 保持营养平衡要做到（）A、不吃杂粮B、少食盐、少饮酒C、不吃鱼肉D、多吃少餐
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考题 制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。
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考题 滑油就是采用高温过油的加热处理方法
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考题 芙蓉鱼片应在（）加入发蛋。A、鱼肉上劲前B、鱼肉上劲后C、鱼肉静置后D、鱼肉静置前
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考题 黄花鱼内脏少，为了（），故不宜选择开膛取内脏的方法。A、肉味鲜美B、鱼肉刺少C、鱼肉紧实D、保持鱼体的完整
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考题 “炒软兜”一菜应采用（）的方法烹制。A、走油B、滑油C、不滑油D、煸炒
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考题 炝鱼片是用滑炝的方法制成的。
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考题 黄油柠檬煎鱼的特点应是（）A、鱼片乳黄，少司橙黄B、鱼片洁白，少司橙黄C、鱼片乳黄，少司粉红D、鱼片洁白，少司粉红
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考题 制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（）A、后者所含营养丰富、能量少B、后者所含营养单一、能量少C、前者所含营养丰富、能量多D、两者所含营养和能量相同
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考题 男性，18岁。右足和右小腿被开水烫伤30分钟。查体：伤部有水疱伴剧痛，创面基底部潮红，渗出明显。在现场急救中，减轻疼痛和损害的方法宜采取（）A、尽量少触动伤肢B、肌注地西泮C、外涂清凉油D、局部制动E、冷疗
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考题 滑脂枪用于加注（）。A、润滑油B、润滑脂C、机油D、齿轮油
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考题 在冬季低温下起动发动机时，为了保证起动时滑油的粘度符合要求，可以采用（）A、汽油冲淡滑油的方法，适当地减小滑油粘度B、加入热滑油，适当地减小滑油粘度C、加入热汽油，适当地减小滑油粘度
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考题 生命的本质在于平衡，营养平衡应该做到四少，即（）。A、少糖B、少脂C、少盐D、少辣E、少胆固醇
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考题 单选题针对温先生的情况，对其进行营养指导的原则是（　　）。A 摄食种类多、量少、盐少、油少B 少喝酒、多吃新鲜食物C 多吃瘦肉，少吃肥肉D 少食多餐E 多喝水，少吃甜食
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考题 单选题入院后应采用哪类治疗膳食？（　　）A 少渣半流B 少油半流C 禁食+肠外营养D 清流E 要素膳
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考题 多选题生命的本质在于平衡，营养平衡应该做到四少，即（）。A少糖B少脂C少盐D少辣E少胆固醇
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考题 单选题保持营养平衡要做到（）A 不吃杂粮B 少食盐、少饮酒C 不吃鱼肉D 多吃少餐
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考题 单选题从健康的角度出发，给老年人合理的饮食是（）A 大鱼大肉保证营养B 清淡少盐合理搭配C 想吃什么就吃什么D 低盐低脂低糖低蛋白
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考题 单选题营养指导原则简化内容错误的是（　　）。A 摄食种类多B 量少C 少糖D 少油E 少盐
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考题 单选题对于该公司职员，应给予的饮食指导是（　　）。A 推荐食盐摄入每天不超过5gB 健康食品需要天天吃、顿顿吃C 推荐每天摄入烹饪油42gD 食物多样，以谷类为主E “一多三少”即摄食种类多样、油少、糖少、盐少
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