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21、在生产果蔬制品原料过程中，要按照果蔬的品种，使用农药的种类，严格控制农药残留，最新的农药残留限量标准是：GB 2763-2017。

参考答案和解析
A
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考题 控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，制定和执行食品中农药残留限量标准，以及( )A、适当选择农药品种B、减少农药产量C、安全合理使用农药D、限制农药销量E、禁止农药
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考题 对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用( )方法去除农药残留。A、高温杀菌B、沸水浸泡C、碱水中浸泡D、淘米水浸
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考题 清除果蔬残留农药的方法有( )。A、汆水B、熏蒸C、人工刷洗D、食盐水洗涤
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考题 清除果蔬残留农药的方法有( )。A、汆水B、熏蒸C、盐酸溶液浸洗D、食盐水洗涤
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考题 为防止果蔬上的残留农药引起的食物中毒,下列措施正确的是()。 A.果蔬不经清洗直接食用B.果蔬浸泡后清水冲洗C.果蔬经过紫外线消毒后食用D.果蔬要经过高温处理
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考题 清除果蔬残留农药的方法主要是人工刷洗法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 清除果蔬残留农药的方法有______。 A.汆水B.熏蒸C.机械刷洗D.食盐水洗涤
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考题 控制食品中农药残留的措施包括() A、安全合理使用农药B、加强对农药的管理C、制定农药残留限量标准D、研究和推广使用高效、低毒、低残留农药E、以上均是
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考题 控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，( )和制定和执行食品中农药残留限量标准。A.适当选择农药品种B.减少农药产量C.安全合理使用农药D.限制农药销量
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考题 按照溶解性能来分，农药可以分为水溶性和脂溶性两种。传统用水浸泡的方法，只能去除果蔬表面的水溶性农药，却不能除去其主要残留物质——脂溶性农药。而且，在浸泡过程中，水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液，若浸泡时间过久，则很有可能导致水中的农药被果蔬重新吸附，还会造成蔬菜中的许多水溶性营养素如维生素C以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中，从而造成其营养成分损失。 下列对文意的概括最恰当的是A.水浸泡法清洗果蔬的弊大于利 B.水浸泡法清洗果蔬如何控制时长 C.脂溶性农药清洗难度大于水溶性农药 D.水浸泡法清洗果蔬具有局限性
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考题 以下哪些是去除果蔬农药残留的正确方法？（）A、淡盐水浸泡洗涤B、整个清洗C、切碎后冲洗D、去皮
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考题 控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（　）和制定和执行食品中农药残留限量标准。A、适当选择农药品种B、减少农药产量C、安全合理使用农药D、限制农药销量
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考题 下列哪种农药不可以在果蔬上使用。（）A、吡虫啉B、波尔多C、甲胺磷
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考题 对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）的自然方法去除农药残留。A、高温杀菌B、沸水浸泡C、碱水中浸泡D、淘米水浸泡
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考题 关于清除蔬菜瓜果上的残留农药、污物的方法，错误的是（）A、可采用浸泡水洗法或去皮法B、浸泡时，水面无需盖过果蔬C、先用清水洗掉表面污物，然后用清水浸泡D、浸泡果蔬的时间不少于10分钟
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考题 关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种做法是错误的？（）A、淡盐水浸泡洗涤B、小苏打浸泡洗涤C、切碎后冲洗D、40℃温水浸泡洗涤
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考题 为什么现在水果蔬菜农药残留越来越高（）A、现在的农药是新型农药，是油性的，2小时就完全附着在果蔬表面了B、新型农药不溶于水，即使被雨水淋过，农药还是会大量附着在果蔬表面C、现在虫害比以前多，打农药的频次也比以前多好几倍D、部分人为了催熟和使果蔬外表美观，刻意多打农药造成超标
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考题 控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（）和制定和执行食品中农药残留限量标准。A、适当选择农药品种B、减少农药产量C、合理使用农药D、限制农药销量
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考题 关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（）A、淡盐水浸泡洗涤B、小苏打浸泡洗涤C、切碎后冲洗D、40℃温水浸泡洗涤
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考题 简述如何清洗果蔬上的残留农药？
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考题 如何去除果蔬中的农药残留？
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考题 清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留以及杀菌防腐。
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考题 单选题控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，制定和执行食品中农药残留限量标准，以及（）A 适当选择农药品种B 减少农药产量C 安全合理使用农药D 限制农药销量E 禁止农药
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考题 单选题对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）方法去除农药残留。A 高温杀菌B 沸水浸泡C 碱水中浸泡D 淘米水浸泡
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考题 判断题水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。A 对B 错
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考题 单选题关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（）A 淡盐水浸泡洗涤B 小苏打浸泡洗涤C 切碎后冲洗D 40℃温水浸泡洗涤
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考题 单选题控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（　）和制定和执行食品中农药残留限量标准。A 适当选择农药品种B 减少农药产量C 安全合理使用农药D 限制农药销量
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考题 问答题简述如何清洗果蔬上的残留农药？
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