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乳糖是存在于牛奶中的还原性二糖，一些未发酵乳制品如冰淇淋中也含有乳糖，但是发酵乳制品中只含少数乳糖，这是因为在发酵过程中乳糖转换成乳酸，乳糖具有刺激小肠吸附和持留钙的能力，乳糖到达小肠才能被消化，因为在小肠内存在乳糖酶，在酶的作用下，乳糖水解成D-葡萄糖与D-半乳糖，因而为小肠吸收。如果人体缺少乳糖酶，乳糖保留在小肠肠腔内，由于渗透压的作用，乳糖有将液体引向肠腔的趋势，产生腹胀和痉挛。这种症状称为（）

参考答案和解析
乳汁
更多 “乳糖是存在于牛奶中的还原性二糖，一些未发酵乳制品如冰淇淋中也含有乳糖，但是发酵乳制品中只含少数乳糖，这是因为在发酵过程中乳糖转换成乳酸，乳糖具有刺激小肠吸附和持留钙的能力，乳糖到达小肠才能被消化，因为在小肠内存在乳糖酶，在酶的作用下，乳糖水解成D-葡萄糖与D-半乳糖，因而为小肠吸收。如果人体缺少乳糖酶，乳糖保留在小肠肠腔内，由于渗透压的作用，乳糖有将液体引向肠腔的趋势，产生腹胀和痉挛。这种症状称为（）” 相关考题
考题 低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（ ）
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考题 一试验菌在KIA上的24h内的反应为"斜面红色／底层黄色"，则可判定该试验A、发酵葡萄糖，迟缓或不发酵乳糖B、既发酵葡萄糖，又发酵乳糖C、发酵乳糖，不发酵葡萄糖D、葡萄糖和乳糖都不发酵
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考题 ONPG试验主要利用迟缓发酵乳糖的菌株缺乏A、β-半乳糖苷酶B、半乳糖苷渗透酶C、乳糖脱氢酶D、半乳糖酶E、乳糖渗透酶
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考题 ONPG试验主要是利用迟缓发酵乳糖的菌株缺乏A、β-半乳糖苷酶B、β-半乳糖苷渗透酶C、乳酸脱氢酶D、半乳糖酶E、半乳糖渗透酶
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考题 标记乳糖试验测定肠道转运时间的原理是A、乳糖可以在胃内被消化B、乳糖被结肠细菌所发酵C、乳糖不可以在胃内被消化D、幽门螺杆菌含有尿素酶E、胃内有蛋白酶
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考题 小肠中的乳糖酶可将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 在小肠中,蔗糖在蔗糖酶的作用下分解成______。 A.葡萄糖B.饴糖C.果糖D.半乳糖
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考题 在小肠中,乳糖在乳糖酶的作用下分解成______。 A.葡萄糖B.蔗糖C.果糖D.半乳糖
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考题 机体对蚕豆不耐受的原因可能是( )。A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶B.红细胞中缺少单加氧酶C.食物中含有苯胺D.小肠黏膜乳糖酶缺乏E.体内缺乏半乳糖激酶
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考题 机体食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是( )。A.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶B.红细胞中缺少单加氧酶C.食物中含有苯胺D.小肠黏膜乳糖酶缺乏E.体内缺乏半乳糖激酶
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考题 H物质中的D-半乳糖与下列哪种糖结合形成B抗原A、N-乙酰半乳糖B、α-半乳糖C、β-半乳糖D、L-岩藻糖E、D-半乳糖
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考题 酸牛乳一类的发酵乳制品适合缺乏乳糖酶的人饮用。
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考题 机体对蚕豆不耐受的原因可能是（）A、体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶B、红细胞中缺少单加氧酶C、食物中含有苯胺D、小肠黏膜乳糖酶缺乏E、体内缺乏半乳糖激酶
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考题 机体食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）A、体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶B、红细胞中缺少单加氧酶C、食物中含有苯胺D、小肠黏膜乳糖酶缺乏E、体内缺乏半乳糖激酶
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考题 乳糖酶可以催化乳糖水解生成（）A、二个半乳糖B、葡萄糖和果糖C、葡萄糖和半乳糖D、半乳糖和果糖E、二个葡萄糖
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考题 食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）A、体内缺乏葡萄糖6－磷酸酶B、红细胞中缺少单加氧酶C、体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶D、小肠黏膜乳糖酶缺乏E、体内缺乏半乳糖激酶
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考题 迟缓发酵乳糖的细菌缺乏（）A、半乳糖渗透酶B、半乳糖苷渗透酶C、β-半乳糖苷渗透酶D、半乳糖苷酶E、β-半乳糖苷酶
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考题 乳糖不耐受的主要原因有（　）A、先天性缺少乳糖酶B、某些药物使乳糖酶分解C、肠道感染使肠黏膜细胞分泌乳糖酶下降D、年龄增加，乳糖酶下降E、男性乳糖酶分泌低于女性
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考题 下列单糖在小肠中吸收速率最高的是（）A、葡萄糖B、半乳糖C、甘露糖D、果糖
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考题 乳糖到达（）才能被消化。A、腔B、胃C、小肠D、大肠
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考题 乳糖不耐症的原因是（）。A、小肠中乳糖酶缺乏B、小肠中乳糖酶含量过高C、饮用牛奶过多D、饮用牛奶过少
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考题 单选题乳糖酶可以催化乳糖水解生成（）A 二个半乳糖B 葡萄糖和果糖C 葡萄糖和半乳糖D 半乳糖和果糖E 二个葡萄糖
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考题 单选题机体食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）。A 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶B 红细胞中缺少单加氧酶C 食物中含有苯胺D 小肠黏膜乳糖酶缺乏E 体内缺乏半乳糖激酶
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考题 判断题低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（　　）A 对B 错
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考题 单选题乳糖到达（）才能被消化。A 腔B 胃C 小肠D 大肠
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考题 单选题机体对蚕豆不耐受的原因可能是（）。A 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶B 红细胞中缺少单加氧酶C 食物中含有苯胺D 小肠黏膜乳糖酶缺乏E 体内缺乏半乳糖激酶
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考题 多选题乳糖不耐受的主要原因有（　）A先天性缺少乳糖酶B某些药物使乳糖酶分解C肠道感染使肠黏膜细胞分泌乳糖酶下降D年龄增加，乳糖酶下降E男性乳糖酶分泌低于女性
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考题 单选题食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）A 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶B 红细胞中缺少单加氧酶C 体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶D 小肠黏膜乳糖酶缺乏E 体内缺乏半乳糖激酶
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