考题
二氧化氯配制中不能加入A、氢氧化钠B、碳酸钠C、硼酸钠D、柠檬酸E、盐酸
考题
TCBS平板中没有的成分是A、胆盐B、蔗糖C、硫代硫酸盐D、柠檬酸盐E、亚硝酸盐
考题
为预防肝性脑病，应给病人提供的营养支持物质是A、自制匀浆膳B、要素膳C、高支链氨基酸配方D、必需氨基酸配方E、组件配方
考题
切花保鲜剂中常用的营养补充物质是蔗糖和葡萄糖。此题为判断题(对，错)。
考题
蔗糖极易结晶，为防止结晶可加入适量的柠檬酸。此题为判断题(对，错)。
考题
下列保鲜剂的成分为鲜花提供能量的是。A.水杨酸B.维生素C.蔗糖D.高锰酸钾
考题
（）呈淡黄色，可以冲服漱口，能形成酸蒸气中和氨。A、柠檬酸B、醋酸C、硼酸D、烫伤膏
考题
硼酸锌用于橡皮配方中作（）。A、促进剂；B、阻燃剂；C、防老剂；D、活化剂。
考题
听装水果罐头中添加的防腐保鲜剂一般是苹果酸、柠檬酸、（）。
考题
管饲饮食一般配方含有A、牛奶B、豆浆C、鸡蛋D、蔗糖E、米饭
考题
为防止精子出现冷休克，通常在稀释液中加入（）A、柠檬酸钠B、甘油C、蔗糖D、卵黄
考题
鲜花保鲜同时可以在水中放一些酸性物质，如（）。A、烟酸B、硼酸C、柠檬酸D、乙酸
考题
切花保鲜剂中常用的营养补充物质是蔗糖和葡萄糖。
考题
常用的抗冷休克物质为（）。A、甘油B、蔗糖C、卵黄D、柠檬酸钠
考题
机房应配备一定数量的抢救药品，其中包括：柠檬酸、硼酸和酸性浓缩柠檬汁、酸梅汁或食用醋等。（）
考题
蔗糖极易结晶，为防止结晶可加入适量的柠檬酸。
考题
黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖（）A、主要积累草酸B、主要积累柠檬酸C、主要积累乙酸
考题
与柠檬酸混合易黏结成块的是（）A、糊精B、乳糖C、活性炭D、蔗糖粉E、β－环糊精
考题
管饲饮食，一般配方含有（）A、牛奶B、豆浆C、鸡蛋D、蔗糖E、以上都有
考题
面包配方中的最基本的原料是面粉、酵母、蔗糖。
考题
由柠檬酸、糖、香精等配制而成的供家庭自制饮料用的柠檬晶，500克袋装
考题
当发生氨泄漏中毒时，清洗用硼酸水的配比浓度为（）。饮用柠檬酸水的配比浓度为（）。快速复温的方法是采用（）℃的恒温热水或（）的硼酸水浸泡。
考题
填空题当发生氨泄漏中毒时，清洗用硼酸水的配比浓度为（）。饮用柠檬酸水的配比浓度为（）。快速复温的方法是采用（）℃的恒温热水或（）的硼酸水浸泡。
考题
单选题目前，切花保鲜剂中最常用的有机酸是（）。A
醋酸B
酒石酸C
柠檬酸D
草酸