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直接影响罐头食品质量和卫生质量的关键环节包括

A．装罐

B．排气

C．密封

D．杀菌

参考答案和解析
装罐;排气;密封;杀菌
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考题 评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。此题为判断题(对，错)。
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考题 食品质量特性包括哪些内容?
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考题 食品质量管理中GMP的意思是：A、食品质量管理B、良好操作规范C、质量与安全D、卫生质量要求
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考题 绿色食品()的控制是绿色食品质量控制的关键环节。
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考题 食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、( )、卫生指标和标签标识。
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考题 设备采购是直接影响设备质量的关键环节，属于签订设备采购合同前的工作程序有 （ ）。
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考题 项目评估质量控制的目的，是通过对咨询评估工作中直接影响产品质量的()实施控制，确保咨询评估结论和意见建议的公平公正、科学合理，并符合相关规定要求。A.关键工序和关键环节 B.关键环节和薄弱环节 C.主要过程和关键环节 D.主要过程和主要工序
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考题 食品的（）是食品质量的起码条件。A、营养价值B、卫生质量C、颜色D、风味
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考题 食品质量安全指标包括（）A、理化指标B、感官指标C、卫生指标D、标签标识
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考题 食品质量安全指标不包括（）A、微生物指标B、理化指标C、感官指标、标签标识D、卫生指标
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考题 提高公共场所卫生质量的关键环节是（）A、室内空气质量B、公共用品用具的消毒效果C、从业人员的整体卫生意识和卫生素质D、处罚E、增加卫生监督员
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考题 “食品安全国家标准”包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准。
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考题 食品质量安全指标包括标准规定的（）、（）、（）和（）。
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考题 设备采购过程是直接影响设备质量的（　）。A、重要环节B、关键环节C、主要环节D、决定性环节
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考题 实行食品质量安全市场准入制度的10类食品有肉制品、乳制品、（）、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品。A、糖果B、饮料C、虾米D、茶叶
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考题 食品质量安全是指质量状况对食用者健康、安全的保证程度，它包括食品的理化、感官、卫生、标签等多项内容。
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考题 食品质量包括（）、安全、（）、风味（香气与味道）、（）
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考题 食品质量包括（）、质构、颜色、风味、（）五个方面。
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考题 工程项目施工就是根据设计文件和图纸要求形成工程实体的过程。这一阶段直接影响项目的最终质量，是项目质量控制的关键环节。
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考题 填空题食品质量安全指标包括标准规定的（）、（）、（）和（）。
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考题 填空题控制（）和（）是保证罐头食品质量极其重要的措施。
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考题 判断题工程项目施工就是根据设计文件和图纸要求形成工程实体的过程。这一阶段直接影响项目的最终质量，是项目质量控制的关键环节。A 对B 错
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考题 填空题绿色食品质量标准体系由（）、生产操作规程、产品质量和卫生标准以及产品包装标准构成。
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考题 判断题“食品安全国家标准”包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准。A 对B 错
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考题 单选题设备采购过程是直接影响设备质量的（　）。A 重要环节B 关键环节C 主要环节D 决定性环节
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考题 单选题食品的（）是食品质量的起码条件。A 营养价值B 卫生质量C 颜色D 风味
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考题 填空题食品质量包括（）、安全、（）、风味（香气与味道）、（）
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考题 填空题绿色食品（）的控制是绿色食品质量控制的关键环节。
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