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单选题
客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员做法对的是（）
A

告诉客人只保管白酒类

B

告诉客人保管的期限只有3天

C

根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理

D

告诉客人必须有餐厅经理的批条才行

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考题 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。 A、推销相关食品B、接受客人点菜C、安排菜品D、指定菜品
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考题 餐厅不为客人保管食物，是为了()。A.提高餐厅的利润B.对客人的健康负责C.树立企业的形象D.维护服务员的利益
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考题 在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。 A、菜品原材料知识B、菜品特点介绍C、菜品原料保管介绍D、厨师技术水平介绍
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考题 协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
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考题 客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员()做法对。A.告诉客人只保管白酒类B.告诉客人保管的期限只有3天C.根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理D.告诉客人必须有餐厅经理的批条才行
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考题 当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（ ）A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.烈酒D.黄酒
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考题 当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、烈酒D、黄酒
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考题 客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员做法对的是（）A、告诉客人只保管白酒类B、告诉客人保管的期限只有3天C、根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理D、告诉客人必须有餐厅经理的批条才行
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考题 餐厅不为客人保管食物，是为了（）。A、提高餐厅的利润B、对客人的健康负责C、树立企业的形象D、维护服务员的利益
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考题 餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、茅台酒D、黄酒
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考题 在服务中，有的客人会提出让餐厅代为保管已开启但未用完的酒，这通常是（）的酒。A、比较高档B、剩余较多C、个人喜好D、不易变质
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考题 当服务员在检查餐厅发现客人遗留的物品时，应（）。A、交经理保管B、交保安部保管C、立即交还客人D、自己保管
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考题 餐厅服务员将各种菜品的（）口味逐一向客人进行介绍，可以满足不同的消费群体的要求。
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考题 餐厅遇到客人要求保管食物的情况时，服务员要耐心向客人说明，为了对客人的健康负责，餐厅一般不代为客人保管食物。
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考题 客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员（）做法对。A、告诉客人只保管白酒类B、告诉客人保管的期限只有3天C、根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理D、告诉客人必须有餐厅经理的批条才行
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考题 当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。A、告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐C、发给每位客人一个手电筒，用以照明D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张
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考题 协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B、客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名D、无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
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考题 客人餐后要求服务人员代其保管酒品时，服务员应怎样处理？
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考题 餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁、酒洒在客人身上应如何处理？
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考题 当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、烈酒D、黄酒
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考题 顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时，服务员应（）再行存放。A、收取费用B、重新封瓶C、检查品质D、注明理由
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考题 餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。A、避免差错B、表示对客人的尊重C、显示服务的礼遇D、促进销售
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考题 客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员（）做法正确。A、告诉客人只保管白酒类B、告诉客人保管的期限只有3天C、根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理D、告诉客人必须有餐厅经理的批条才行
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考题 多选题餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。A避免差错B表示对客人的尊重C显示服务的礼遇D促进销售
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考题 单选题餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。A 红葡萄酒B 白葡萄酒C 茅台酒D 黄酒
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考题 单选题餐厅不为客人长期保管食物，是为了（）。A 提高餐厅的利润B 对客人的健康负责C 树立企业的形象D 维护服务员的利益
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考题 单选题客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员（）做法正确。A 告诉客人只保管白酒类B 告诉客人保管的期限只有3天C 根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理D 告诉客人必须有餐厅经理的批条才行
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