考题
可用于煎煮汤药的器皿是A．铝制品B．玻璃制品C．铁制品D．铝合金制品E．锡制品
考题
为避免拖拉或撞击，放射性药品应放置的容器是：（ ）A.铝制品
B.铁制品
C.不锈钢制品
D.铅制品
考题
放射性药品应放置的容器是（）A、铝制品B、铁制品C、铝合金制品D、不锈钢制品E、铅制品
考题
在果蔬加工中，为什么要用铝制品或玻璃器皿而不用或者有环氧树脂涂覆涂层的金属制品而不直接使用没有涂层的铁制品？
考题
高温介质不易选用薄膜式减压阀，因为它的薄膜是（），不耐高温。A、塑料制品B、铝制品C、铸铁制品D、橡胶制品
考题
在果蔬加工中，为什么要用铝制品或玻璃器皿而不用铁制品？
考题
很多果蔬在加工前处理中采用热漂（预煮）工序，为什么？
考题
果蔬在加工过程中，为什么会有绿色转变绿褐色、黄褐色的现象？
考题
有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理，其主要目的是（）A、增加制品的耐煮性和脆度；B、增加制品的耐藏性；C、增加制品的柔软性和光亮性。
考题
果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。
考题
氯化钙主要是使（）凝固为凝胶状不溶性果胶酸钙，以保持果蔬加工制品的脆度和硬度。
考题
果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。（）
考题
在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
考题
（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
考题
为什么在果蔬制品制作过程中，为什么不能用铁制品而用铝制品容器？
考题
为什么果蔬制品的加工过程中不能用铁制品而可以用铝制品？
考题
使用铝制品有什么注意事项？为什么不能用铝锅承装酸性食品？
考题
填空题（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
考题
单选题放射性药品应放置的容器是（）A
铝制品B
铁制品C
铝合金制品D
不锈钢制品E
铅制品
考题
问答题在果蔬加工中，为什么要用铝制品或玻璃器皿而不用铁制品？
考题
问答题果蔬在加工过程中，为什么会有绿色转变绿褐色、黄褐色的现象？
考题
问答题为什么在果蔬制品制作过程中，为什么不能用铁制品而用铝制品容器？
考题
填空题果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。