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名词解释题
Nisin
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考题
Nisin具有较好的防腐性能，但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力。其生物活性随pH升高而（），溶解度随pH升高而（）。A、升高、升高B、升高、降低C、降低、降低D、降低、升高
考题
Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素的影响，其中pH是一个重要因素。（）时，Nisin几乎不溶；而（）时加热则会使其迅速失活。A、pH＞7、pH＞4B、pH＞4、pH＞7C、pH＜7、pH＜4D、pH＜4、pH＜7
考题
Nisin是一种由乳酸乳球菌在代谢过程中合成和分泌的小分子肽，下列有关Nisin说法错误的是（）。A、Nisin是一种生物防腐剂B、Nisin是唯一能用于商业化生产的细菌毒素C、Nisin具有较强的抑菌作用而被用于食品防腐剂D、Nisin已被世界卫生组织和世界粮农组织同意用于食品工业
考题
单选题Nisin是一种由乳酸乳球菌在代谢过程中合成和分泌的小分子肽，下列有关Nisin说法错误的是（）。A
Nisin是一种生物防腐剂B
Nisin是唯一能用于商业化生产的细菌毒素C
Nisin具有较强的抑菌作用而被用于食品防腐剂D
Nisin已被世界卫生组织和世界粮农组织同意用于食品工业
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