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生啤酒

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考题 生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
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考题 啤酒花是（）植物，种植年限越长，病菌在土壤中积累增加，田间发病愈重。2年生啤酒花发病率为0.33%～2.1%，4年生啤酒花为4.4%，8年生啤酒花7%，10年生啤酒花可达15%。A、多年生B、当年生C、往年生D、次年生
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考题 生啤酒和熟啤酒的区别是什么？
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考题 啤酒按是否经过杀菌处理分类分为生啤酒和鲜啤酒。
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考题 在啤酒生产过程中PU＜8（纯生啤酒除外）的情况下，如何进行成品酒处置？
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考题 生产纯生啤酒，要做好以下哪些工作（）A、严格的无菌过滤B、高效的无菌包装C、全方面的生产过程无菌控制
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考题 易拉罐清洗控制要点：熟啤酒选择（）洗罐或（）吹罐。纯生啤酒选择（）℃水洗罐或蒸汽吹罐。
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考题 纯生啤酒的无菌膜过滤系统在过滤前必须进行（），其压力降低值不超过（）方可进行生产。
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考题 生啤酒
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考题 纯生啤酒
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考题 对于纯生啤酒泡沫问题，以下说法中（）是错误的。A、啤酒的泡沫在纯生啤酒生产中是一个较大的问题B、纯生啤酒的泡沫性能在货架期内基本不变C、提高啤酒中的发泡蛋白质含量可能使纯生啤酒泡沫得到改善D、避免酵母的自溶有利于纯生啤酒泡沫得到改善
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考题 什么是生啤酒
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考题 经过过滤除菌的啤酒为（）A、纯生啤酒B、熟啤酒C、鲜啤酒D、扎啤
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考题 酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。A、熟啤酒B、苦啤酒C、生啤酒或鲜啤酒D、无醇啤酒
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考题 什么叫纯生啤酒？
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考题 外国啤酒按口味划分有三种，即（）。A、生啤酒、淡啤酒、黑酒B、淡啤酒、扎啤、黑啤酒C、扎啤酒、生啤酒、淡啤酒D、淡啤酒、黑啤酒、黄啤酒
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考题 啤酒根据出厂前是否杀菌分为。（）A、生啤酒B、冻啤酒C、熟啤酒D、扎啤
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考题 填空题鲜啤酒与纯生啤酒共同点是都不经过巴氏灭菌，但纯生啤酒要经过（）等处理。
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考题 单选题下列没有经过巴氏灭菌处理的啤酒是（）。A 干啤B 冰啤C 纯生啤酒D 果啤
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考题 判断题生产纯生啤酒时，无菌过滤所用清洗水、CO2均需先经灭菌处理。A 对B 错
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考题 问答题纯生啤酒的无菌管理主要有哪些方面？
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考题 问答题试述纯生啤酒灌装车间的技术装备要求？
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考题 多选题啤按生产方式分（）。A淡色啤酒B鲜啤酒C纯生啤酒D熟啤酒
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考题 名词解释题纯生啤酒
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考题 问答题生啤酒和熟啤酒的区别是什么？
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考题 填空题纯生啤酒中有（）活性。
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考题 单选题成品酒未经巴氏消毒即出售称（）A 鲜啤酒B 纯生啤酒C 熟啤酒D 生啤酒
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