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单选题
味精除了有增味作用外,还具有一定的()。
A

防腐作用

B

抗氧化作用

C

护色作用

D

营养作用

E

催化作用


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 酒除作为水丸的润湿剂外,尚具有一定的A、防腐作用B、抗氧化作用C、增黏作用D、分解作用E、稀释作用

考题 辅助支撑除了提高工件的刚度和稳定性外,还起定位作用。()

考题 在调制咖喱味时,精盐确定基本味,白糖使之略带微甜,味精则是增鲜。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 在调制咖喱味时,加入______是为了增鲜。 A.花椒面B.胡椒面C.味精D.白糖

考题 ()除了具有一定的功能作用外,也相当于服装上点的装饰。 A . 领带B . 纽扣C . 腰带D . 腰包

考题 近年来,味精这种家庭必备的产品,不断地受到人们的“质疑”不断的有人提出在烹饪过程中添加味精对人体有个很大的危害作用,入味精饮食过多会导致掉头发,视力减退,缺锌,甚至有人提出可能还会导致癌症或者其他内脏疾病。但据研究,味精可以增进人们的食欲,提高人体对其他各种事物的吸收能力,对人体有一定的滋补作用。这段文字意在表明:A.在烹饪过程中添加味精可能对人体有着很大的危害作用 B.味精可能会导致癌症或者其他内脏疾病 C.味精可以增进人们的食武,对人体有一定的滋补作用 D.味精是安全的,可以放心食用

考题 味精除了有增味作用外,还具有一定的A.护色作用 B.营养作用 C.防腐作用 D.抗氧化作用 E.催化作用

考题 下列关于增味剂的描述不正确的是()A、按化学性质不同,增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列B、GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量C、所有的核苷酸增味剂都只是以二钠(或二钾、钙)盐的形式才有鲜味D、味精化学名称为谷氨酸钠E、增味剂是补充或增强食品原有风味的物质

考题 咸味是单一味能独立用于菜点的味,在调味中除了能赋予菜品滋味之外,还具有除()外等作用A、解腻B、提鲜和增甜C、柔和D、除腥

考题 牡丹园除了种有牡丹外,还种有()

考题 在调制咖喱味时,咖喱确定基本味,白醋使之略带微酸,味精则是增鲜

考题 味精除了有增味作用外,还具有一定的()。A、防腐作用B、抗氧化作用C、护色作用D、营养作用E、催化作用

考题 润滑油除了减小运动件的摩擦外,还兼有带走热量的作用。

考题 变送器除了能将非电量转换成可测量的电量外,还具有一定的放大作用。

考题 ()在酸甜味中,主要是去腥、增香、提鲜,同时还可以起使诸味更加柔和协调的作用。A、食醋B、味精C、橙汁D、葱姜蒜

考题 比例鉴相器除了对调频波有频率调解作用外,还具有()幅作用。

考题 比例鉴频器除了对调频波有频率解调作用外,还具有()作用。

考题 比例鉴相器除了对调频波有()作用外,还具有()作用。

考题 鲜汤的鲜味柔和而饱满,并非味精所能比,原因是因为:()A、鲜汤的呈味物质不是氨基酸,味精的是氨基酸B、鲜汤的呈味物质有肽类,它对鲜度起主导作用C、鲜汤的呈味物质有有机酸,有机碱,它们对鲜度起主导作用D、氨基酸,多肽,有机酸和有机碱的相乘作用

考题 各种调味品具有不同的呈味成分,其中错误的说法是:味精的主要成分是()。

考题 味精主要成分是(),简称(),其抗PH性能不好,当PH为()具有最佳味感。

考题 涂漆在管道工程中除了有防腐的作用外,还具有装饰作用,并可作为标志。

考题 阿托品可阻断()、()受体,除了通过阻断乙酰胆碱受体可使血压降低外,还直接对内脏平滑肌具有()作用,尤其对过度活动或()平滑肌作用更为显著。

考题 ()除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外,烹调时加醋,能减少维生素的损失。A、盐B、味精C、酱油D、醋

考题 油箱在油系统中除了用来储油外,还起着分离()、()及气泡的作用。

考题 判断题在调制咖喱味时,咖喱确定基本味,白醋使之略带微酸,味精则是增鲜A 对B 错

考题 单选题鲜汤的鲜味柔和而饱满,并非味精所能比,原因是因为:()A 鲜汤的呈味物质不是氨基酸,味精的是氨基酸B 鲜汤的呈味物质有肽类,它对鲜度起主导作用C 鲜汤的呈味物质有有机酸,有机碱,它们对鲜度起主导作用D 氨基酸,多肽,有机酸和有机碱的相乘作用