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单选题
胰岛素分子的一级结构中除肽键外还有（）
A
肽键
B
离子键
C
二硫键
D
氢键
E
疏水键
参考答案
参考解析
解析：
蛋白质的一级结构指肽链中氨基酸的排列顺序及二硫键位置，维持一级结构的化学键是肽键，有时包括二硫键。蛋白质的二级结构指肽链局部主链原子的空间排布，靠氢键维持稳定。蛋白质的三级结构指肽链所有原子的空间构象，主要靠次级键维持稳定。具有三级结构的肽链以亚基形式聚合形成蛋白质的四级结构，同样靠次级键维持稳定。蛋白质变性指某些理化因素作用导致蛋白质的构象发生改变，进而改变生物学活性。变性的蛋白质不改变一级结构，不破坏肽键。
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考题
单选题维持蛋白质分子构象的力主要包括（ ）。A
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肽键、氢键、疏水键、范德华力、二硫键D
肽键、离子键、疏水键、范德华力、氢键E
氢键、疏水键、离子键、范德华力、二硫键
考题
单选题维持蛋白质一级结构的作用力除肽键外还有（）A
范德华力B
二硫键C
疏水键D
氢键
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