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多选题
在谷胚和谷粒周围含有多量的酶，最重要的是（）。
A

淀粉酶

B

蛋白酶

C

脂肪酶

D

植酸酶

E

氧化酶

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 谷粒中含硫胺素最高的部位是A．胚乳B．糊粉层C．谷皮D．全谷粒E．胚
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考题 谷粒中脂肪含量不高,但含有以亚油酸为主的 不饱和脂肪酸的谷胚是A.玉米胚B.高粱胚SX 谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的 不饱和脂肪酸的谷胚是A.玉米胚B.高粱胚C.大米胚D.小麦胚E.大麦胚
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考题 谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是A．玉米胚B．高梁胚C．大米胚D．小麦胚E．大麦胚
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考题 主要存在于谷粒表层和谷胚中的营养素是()。A、蛋白质B、脂类C、矿物质D、维生素E、膳食纤维
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考题 谷粒的全重约80%是()。 A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚
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考题 谷粒的基本构造是有谷皮、()、胚乳和胚四部分组成。
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考题 谷类种子组成中位于谷粒的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（ ）。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚
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考题 营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（ ）。A.蛋白质和脂肪B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质
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考题 谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是A、小米胚B、高梁胚C、大米胚D、玉米胚E、大麦胚
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考题 谷类中的B族维生素主要集中在（　　）。 A.胚 B.糊粉层 C.谷胚 D.谷皮 E.谷粒
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考题 在谷胚和谷粒周围含有多量的酶，最重要的是（）。A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、植酸酶E、氧化酶
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考题 亚油酸含量最高的部位是（）A、胚B、胚乳C、谷皮D、全谷粒E、糊粉层
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考题 谷类食品淀粉全部集中在（）A、胚B、胚乳C、谷皮D、全谷粒E、糊粉层
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考题 灰分含量最高的部分是（）A、胚B、胚乳C、谷皮D、全谷粒E、糊粉层
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考题 含硫胺素最多的是（）A、胚B、胚乳C、谷皮D、全谷粒E、糊粉层
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考题 谷粒中含硫胺素最高的部位是（）A、胚乳B、糊粉层C、谷皮D、全谷粒E、胚
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考题 谷粒的全重约80%是（）。A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、胚
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考题 甘蔗和甜菜中含有哪种重要的二糖？发芽和谷粒中含有哪种重要的二糖？动物的乳汁中含有哪种重要的二糖？
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考题 水稻谷粒去壳后的糙米为（）。A、颖果B、种子C、胚D、胚乳
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考题 谷类中的B族维生素主要集中在（）。A、胚B、糊粉层、谷胚C、谷胚、谷粒D、谷皮、谷胚E、谷粒、糊粉层
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考题 单选题营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（　　）。[浙江省2013年5月二级真题]A 蛋白质和脂肪B 蛋白质和维生素C 脂肪和碳水化合物D 维生素和矿物质
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考题 多选题谷类中的B族维生素主要集中在（　　）。A胚B糊粉层C谷胚D谷皮E谷粒
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考题 单选题谷粒中脂肪含量不高，但合有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是（　　）。A 小米胚B 高粱胚C 大米胚D 玉米胚E 大麦胚
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考题 单选题谷粒中含硫胺素最高的部位是（）A 胚乳B 糊粉层C 谷皮D 全谷粒E 胚
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考题 单选题谷物中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是（　　）。A 小米胚B 高粱胚C 大米胚D 玉米胚E 大麦胚
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考题 单选题谷类中的B族维生素主要集中在（）。A 胚B 糊粉层、谷胚C 谷胚、谷粒D 谷皮、谷胚E 谷粒、糊粉层
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考题 单选题谷类食品淀粉全部集中在（）A 胚B 胚乳C 谷皮D 全谷粒E 糊粉层
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