单选题

常采用炒、蒸、烘等方法破坏酶的活性，以免有效成分损失的是（　　）。

A

B

C

D

E

解析：
①醋味酸、苦，性温。具有引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭等作用。同时，酸具酸性，能与药物中所含的游离生物碱等成分结合成盐，从而增加其溶解度而易煎出有效成分，提高疗效。②许多植物中含有挥发性的香气物质，并指出炮制过程要尽量少加热或不加热。所以凡含挥发油的药材应及时加工处理，干燥宜阴干，加水处理宜“抢水洗”，以免挥发油损失，对加热处理尤须注意温度的控制。③《雷公炮炙论》中即提出“勿令犯火”的是挥发油类。④常采用炒、蒸、烘等方法破坏酶的活性以免有效成分损失的是苷类。