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单选题
以摇滚乐为主题，被誉为主题餐厅之父的硬石餐厅开张于1971年的（）。
A

美国纽约

B

英国伦敦

C

法国巴黎

D

德国汉堡

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考题 餐厅背景音乐的主题，应以（）为宜。A、严肃B、低沉C、欢快轻松D、热烈
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考题 （）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。A、餐厅装潢B、餐厅气氛C、菜肴酒水D、餐厅布局
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考题 什么是主题餐厅？经营特点有哪些？
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考题 主题餐厅在创新内容上属于餐饮经营创新。
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考题 主题餐厅的定位基础是（）
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考题 以会友、小憩客人为主要市场的餐饮类型是（）A、主题餐厅B、风味餐厅C、咖啡厅D、快餐厅
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考题 特色餐厅通常可以称为（）。A、风味餐厅B、特殊餐厅C、风情餐厅D、主题餐厅
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考题 可以用于召开各类婚庆、公司聚餐，举办中小型文艺演出等活动对的场所是（）A、正餐厅B、风味餐厅C、主题餐厅D、宴会厅
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考题 （）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。A、正餐厅B、风味餐厅C、主题餐厅D、宴会厅
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考题 中餐厅的主题选择决定了餐厅的（）和（），装饰和布置都以此为中心。
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考题 风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。
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考题 餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，中餐厅的环境布置应围绕多个中心进行。
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考题 中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，装饰和布置都以此为中心。餐厅的主题风格应考虑下列因素（）。A、中餐厅的取名B、色调、灯光C.菜肴、饮料C、菜肴、饮料D、家具、艺术品陈列、绿色植物
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考题 单选题餐厅背景音乐的主题，应以（）为宜。A 严肃B 低沉C 欢快轻松D 热烈
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考题 填空题中餐厅的主题选择决定了餐厅的（）和（），装饰和布置都以此为中心。
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考题 多选题中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，装饰和布置都以此为中心。餐厅的主题风格应考虑下列因素（）。A中餐厅的取名B色调、灯光C.菜肴、饮料C菜肴、饮料D家具、艺术品陈列、绿色植物
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考题 判断题餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，中餐厅的环境布置应围绕多个中心进行。A 对B 错
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考题 单选题（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。A 餐厅装潢B 餐厅气氛C 菜肴酒水D 餐厅布局
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考题 单选题特色餐厅通常可以称为（）。A 风味餐厅B 特殊餐厅C 风情餐厅D 主题餐厅
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考题 问答题主题餐厅表现形式有哪些？
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考题 单选题可以用于召开各类婚庆、公司聚餐，举办中小型文艺演出等活动对的场所是（）A 正餐厅B 风味餐厅C 主题餐厅D 宴会厅
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考题 填空题主题餐厅的定位基础是（）
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考题 判断题风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。A 对B 错
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考题 单选题（）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。A 正餐厅B 风味餐厅C 主题餐厅D 宴会厅
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