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单选题
下列食品中细菌性污染的防控措施，正确的是（　　）。
A

高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏

B

防止滥用食品添加剂

C

用水冲洗蔬菜水果

D

积极治疗工业三废

E

停止使用防腐剂

参考答案

参考解析
解析：
食品的细菌性污染是指食品在产销过程、烹调加工过程或食品从业人员未认真执行卫生操作规程，导致食品在细菌作用下腐败变质，失去其应有的营养成分，从而影响其食用性和安全性的现象。食品的细菌性污染可通过高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏等方式防控。BCDE四项，都属于食品的化学性污染的防控。
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