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填空题
啤酒成分中酒精含量约为（）（W/W）
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考题
啤酒中有酒精成分和镇定成分。专家指出运动后不喝啤酒的人患心血管疾病的几率高于适量饮用啤酒的人。同时，啤酒成分具有抗氧化作用，而运动造成肌肉酸痛的原因在于运动中肌肉纤维进行了重要的氧化活动。下列推断正确的是：A、啤酒中酒精和镇静成分有抗氧化作用B、运动后喝啤酒就不会患心血管疾病C、啤酒有益运动后健康，原因在于酒精有镇静作用D、运动后喝啤酒可减轻肌肉酸痛
考题
啤酒中有酒精成分和镇定成分。专家指出运动后不喝啤酒的人患心血管疾病的几率高于适量饮用啤酒的人。同时，啤酒成分具有抗氧化作用，而运动造成肌肉酸痛的原因在于运动中肌肉纤维进行了重要的氧化活动。下列推断正确的是：
A.啤酒中酒精和镇静成分有抗氧化作用
B.运动后喝啤酒就不会患心血管疾病
C.啤酒有益运动后健康，原因在于酒精有镇静作用
D.运动后喝啤酒可减轻肌肉酸痛
考题
直接滴定法测定药物含量的计算式为A:含量%=（T*C*F)/W*100%
B:含量%=(T*V*F)/W*100%
C:含量%=[T*(V0-V)*F]/W*100%
D:含量%=[T*(C0-C)*F]/W*100%
E:含量%=(C*V)/S*100%
考题
剩余滴定法测定药物含量的计算式为A:含量%=（T*C*F)/W*100%
B:含量%=(T*V*F)/W*100%
C:含量%=[T*(V0-V)*F]/W*100%
D:含量%=[T*(C0-C)*F]/W*100%
E:含量%=（C*V)/W*100%
考题
直接滴定法测定药物含量的计算式为（）A、含最%=T*C*F/W×100%B、含量%=T*V*F/W×lOO%C、含量%=T*（V0-V）*F/W×100%D、D.含量%=T*（Co-*F/W×lOO%E、含量%=C×V/S×lOO%
考题
W18Cr4V中C、W、Cr、V的含量大约为（）。A、0.1%，18%W，4%Cr，1%VB、1%，1%W，18%Cr，4%VC、1%，18%W，4%Cr，1%VD、0.75%，18%W，4%Cr，1%V
考题
单选题W18Cr4V中C、W、Cr、V的含量大约为（）。A
0.1%，18%W，4%Cr，1%VB
1%，1%W，18%Cr，4%VC
1%，18%W，4%Cr，1%VD
0.75%，18%W，4%Cr，1%V
考题
单选题关于水分活度描述有误的是（）。A
αW能反应水与各种非水成分缔合的强度。B
αW比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。C
食品的αW值总在0～1之间。D
不同温度下αW均能用P/P0来表示。
考题
单选题关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是（）。A
样品中的成分组成是影响αW的主要因素。B
αW与样品的成分和温度无关。C
αW与样品的成分无关，只取决于温度。D
该温度下的αW可用来预测冰点温度以上的同一种食品的αW。
考题
填空题金属的导热系数λ大约为（）W/ m·K，液体的λ大约为（）W/ m·K，气体的λ大约为（）W/m·K。
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