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判断题
微生物热力致死速率的温度系数小于罐头食品化学反应的温度系数。
A
对
B
错
参考答案
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解析：
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考题
在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值B、F值C、Z值D、热力致死时间E、热力致死时间曲线
考题
下列关于溴化锂吸收式制冷机的热力系数的表达不正确的是( )。A.热力系数是制冷机经济性的评价指标
B.热力系数是制冷机获得的冷量与消耗的热量之比
C.热力系数随热媒温度升高而增大
D.和压缩式制冷机中卡诺循环的制冷系数是理论上最大的制冷系数相对应，热力系数也有理论上最大热力系数的概念
考题
制冷循环热力完善度的定义是( )。A.任一制冷循环的制冷系数与逆卡诺循环的制冷系数的比值
B.在相同冷源温度下，任一制冷循环的制冷系数与逆卡诺循环制冷系数之比
C.在相同冷热源温度下，理论制冷循环的制冷系数与逆卡诺循环制冷系数之比
D.在相同冷热源温度下，任一制冷循环的制冷系数与逆卡诺循环制冷系数之比
考题
下列关于吸收式制冷机热力系数的说法中，哪几项是错误的？A.吸收式制冷机热力系数是衡量制冷机制热能力大小的参数
B.吸收式制冷机的最大热力系数与环境温度无关
C.吸收式制冷机的热力系数仅与发生器中的热媒温度有关
D.吸收式制冷机的热力系数仅与发生器中的热媒温度和蒸发器中的被冷却物的温度有关
考题
在可逆的吸收式制冷循环中，其最大热力系数等于( )。A.制冷量与耗热量之比
B.工作在热媒温度与环境温度之间的卡诺循环的热力效率与工作在低温热媒温度和环境温度之间的逆卡诺循环的制冷系数之积
C.工作在热媒温度与环境温度之间的卡诺循环的热力效率
D.工作在低温热媒和环境温度之间的逆卡诺循环的制冷系数
考题
两个活化能不同的反应1，2，Ea,1 >Ea,2。若由同一温度T1开始升至同--温度T2，则反应1的速率系数（速率常数）k；变化值（）反应2的速率系数（速率常数）k2变化值。A.大于
B.小于
C.等于
D.可能大于也可能小于
考题
某可逆反应的ΔrHmΘ＜0，当温度升高时，下列叙述中正确的是（）A、正反应速率系数增大，逆反应速率系数减小，KΘ增大B、逆反应速率系数增大，正反应速率系数减小，K减Θ小C、正反应速率系数减小，逆反应速率系数增大，K增Θ大D、正反应速率系数增大的倍数比逆反应速率系数增大的倍数小
考题
单选题衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）值。A
DB
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