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单选题
衡量杀菌过程中微生物的耐热性时,反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是()值。
A

D

B

Z

C

TDT

D

F


参考答案

参考解析
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考题 在某一温度和条件下,杀灭90%微生物所需要的时间称为A.D值B.F值C.Z值D.热力致死时间E.热力致死时间曲线

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考题 问答题什么是致死时间和致死温度,两者间有什么关系?

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考题 填空题Z=10,表示杀菌温度提高10℃的话,则加热致死时间就减为()。Z值愈大,说明该微生物的抗热性越强。如用热力致死温时曲线来表示,其斜率绝对值的倒数为Z值。

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