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单选题
储留氮/吸入氮×100（ ）。
A
蛋白质表观消化率
B
蛋白质真消化率
C
蛋白质生物学价值
D
蛋白质净利用率
E
蛋白质功效比
参考答案
参考解析
解析：
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考题
食物蛋白质的真消化率A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100%B.摄入氮-(粪氮-粪内源氮)／摄入量×100%C.生物学价值×消化率D.吸收氮-(尿氮+尿内源氮)／吸收氮×100%E.储留氮／吸收氮×100
考题
蛋白质生物学价值的公式表示是（）。A、（吸收氮/摄入氮）×100B、（储留氮/吸收氮）×100C、（储留氮/摄入氮）×100D、（吸收氮/储留氮）×100E、（摄入氮/吸收氮）×100
考题
蛋白质生物价的计算公式为（）。A、生物价=吸收氮×100％B、生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）C、生物价=吸收氮-（粪氮-粪代谢氮）D、生物价=储留氮/吸收氮×100E、生物价=吸收氮/储留氮×100
考题
蛋白质的生物学价值（）A、摄入氮-粪氮／摄入氮×100%B、摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%C、生物学价值×消化率D、吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%E、储留氮／吸收氮×100
考题
食物蛋白质的真消化率（）。A、（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%B、〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%C、生物学价值×消化率D、吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%E、（储留氮/吸收氮）×100
考题
单选题蛋白质生物价的计算公式为（ ）。A
生物价=吸收氮×100％B
生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）C
生物价=吸收氮－（粪氮－粪代谢氮）D
生物价=储留氮/吸收氮×100E
生物价=吸收氮/储留氮×100
考题
单选题蛋白质生物学价值的公式表示是（）。A
（吸收氮/摄入氮）×100B
（储留氮/吸收氮）×100C
（储留氮/摄入氮）×100D
（吸收氮/储留氮）×100E
（摄入氮/吸收氮）×100
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