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单选题
生物价的代表式BV=( )
A
氮储留量/氮吸收量×100
B
氮储留量/氮摄入量×100
C
氮吸收量/氮摄入量×100
D
氮排出量/氮摄入量×100
参考答案
参考解析
解析：
[解析] 蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。生物价=储留氮/吸收氮×100，故选择A。
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