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单选题
饭店服务的众多特点中造成饭店对需求波动产生局限性和被动性的一项是（）
A

无形性

B

差异性

C

不可储存性

D

生产和销售同时性

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考题 火灾案件对饭店造成的后果也较为严重,不但造成客人和饭店的财产损失,而且是饭店的名誉受损,直接影响到饭店的经营。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 天津利顺德饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管,由此产生委托看管法律关系。委托人是顾客,受托人是() A、利顺德饭店B、餐厅服务员C、利顺德饭店和餐厅服务员D、利顺德饭店或餐厅服务员
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考题 城市饭店、度假饭店和海滨饭店等对饭店的划分标准是()。A、饭店坐落地点B、设施及服务范围C、饭店的规模D、饭店的等级
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考题 交通运输、饭店和宾馆属于需求波动幅度大并会超出供应能力的服务。()
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考题 （）是指顾客对饭店所提供的、满足其需求的产品和服务的感知利得和感知利失之间的权衡。A. 饭店条件 B.饭店氛围 C. 顾客评价 D.顾客价值
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考题 接待常住客人，这类饭店要求常住客人先与饭店签订一项协议书或合同，写明居住的时间和服务项目等的饭店是()。A.长住型饭店 B.度假型饭店 C.商务型饭店 D.会议型饭店
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考题 世界最大的饭店业主，美国的斯塔特勒建造的饭店是（）的开端。A、古代客栈时期B、大饭店时期C、商业饭店时期D、现代饭店时期
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考题 客房部处于饭店接待工作的最前列，是饭店最先迎接宾客和最后送别宾客的地方，客房服务是使宾客对饭店产生第一印象和留下最后印象的重要环节。
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考题 云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）A、云杉饭店B、餐厅服务员C、云杉饭店和餐厅服务员D、云杉饭店或餐厅服务员
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考题 关于饭店服务质量及其评估，下列叙述正确的有（）。A、饭店服务质量评估可分为有关部门的评估、饭店的自我评估和顾客的评估B、饭店服务质量由技术性质量和形式性质量组成C、通常顾客能比较客观地评估饭店服务结果的形式性质量D、饭店服务过程的质量是与服务时机、服务方式、服务态度、服务技术有关E、饭店服务的形式性质量是指服务过程的质量
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考题 世界饭店业进入大饭店时期的标志是于1794年在美国纽约建成的（）A、特莱蒙饭店B、都市饭店C、里兹饭店D、假日饭店
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考题 绿色营销是指饭店在兼顾宾客、饭店和社会环境利益的基础上，提供宾客需求的产品和服务，以此获得饭店利润的营销观念和营销策略。
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考题 （）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面。A、客房服务B、休闲服务C、前厅服务D、餐厅服务
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考题 饭店服务的众多特点中造成饭店对需求波动产生局限性和被动性的一项是（）A、无形性B、差异性C、不可储存性D、生产和销售同时性
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考题 前厅服务是使宾客对饭店产生第一印象和留下最后印象的环节。
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考题 （）将饭店的发展推向大饭店时期的顶峰。A、斯塔特勒饭店B、首都饭店C、特里蒙特饭店D、里兹饭店
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考题 饭店产品是指宾客在饭店期间，饭店出售的能满足宾客需求的无形服务的价值总和。
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考题 产生投诉的原因有（）；客人对无形的服务不满；饭店管理不善和客人对饭店的有关规定不了解或误解。A、硬件设施、设备出现故障B、饭店价钱太贵C、饭店太偏远D、饭店周边环境差
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考题 饭店营销是指（）A、饭店顾客心里比较满意和高兴。B、饭店顾客对产品和服务比较满意和高兴。C、饭店经营者为使饭店产品和服务交换展开的各项相关活动。D、饭店的市场调研和预测，拉拢顾客等活动。
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考题 单选题客人原因造成的投诉种类不包括（　　）。A 饭店服务不周到B 对饭店的规定理解有分歧C 希望通过投诉满足苛求D 对饭店的期望值过高
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考题 判断题饭店产品是指宾客在饭店期间，饭店出售的能满足宾客需求的无形服务的价值总和。A 对B 错
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考题 判断题了解宾客需求是搞好饭店服务的前提。A 对B 错
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考题 单选题（）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面。A 客房服务B 休闲服务C 前厅服务D 餐厅服务
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考题 判断题绿色营销是指饭店在兼顾宾客、饭店和社会环境利益的基础上，提供宾客需求的产品和服务，以此获得饭店利润的营销观念和营销策略。A 对B 错
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考题 单选题饭店营销是指（）A 饭店顾客心里比较满意和高兴。B 饭店顾客对产品和服务比较满意和高兴。C 饭店经营者为使饭店产品和服务交换展开的各项相关活动。D 饭店的市场调研和预测，拉拢顾客等活动。
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考题 单选题关于饭店营销，下列说法错误的是（）。A 饭店营销是指饭店经营者通过为客人创造产品和价值并进行交换而满足其需要和欲望的一系列有计划、有组织的活动B 饭店营销就是对饭店所提供服务的销售C 饭店营销是通过客人的满意来实现饭店目标D 饭店营销先通过确定客人的需求，然后向客人推销并提供能满足其需要的服务产品
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考题 判断题客房部处于饭店接待工作的最前列，是饭店最先迎接宾客和最后送别宾客的地方，客房服务是使宾客对饭店产生第一印象和留下最后印象的重要环节。A 对B 错
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