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单选题
染色食品曝光后，许多人表示无法理解：食品色素仅仅是改变颜色，只有“悦目”的作用，为什么一定要染色呢？事实并非如此，食物的颜色会改变人们对食物的味觉体验，进而影响对食物的选择。现代食品技术中有一个领域，就是专门研究食物的各种性质如何影响人们对食物的感受的。成分和加工过程完全相同的食物，仅仅是所采用的颜色不同，就会导致人们对它们的评价显著不同，还会影响人们对食物的选择。最适合做这段文字标题的是：
A

你不知道的食品添加剂

B

食品色素背后的心理学

C

哪些因素影响食物味道

D

现代食品制作中的染色技术

参考答案

参考解析
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更多 “单选题染色食品曝光后，许多人表示无法理解：食品色素仅仅是改变颜色，只有“悦目”的作用，为什么一定要染色呢？事实并非如此，食物的颜色会改变人们对食物的味觉体验，进而影响对食物的选择。现代食品技术中有一个领域，就是专门研究食物的各种性质如何影响人们对食物的感受的。成分和加工过程完全相同的食物，仅仅是所采用的颜色不同，就会导致人们对它们的评价显著不同，还会影响人们对食物的选择。最适合做这段文字标题的是：A 你不知道的食品添加剂B 食品色素背后的心理学C 哪些因素影响食物味道D 现代食品制作中的染色技术” 相关考题
考题 食品中毒的特点有：许多人同时发病，（ ），（ ），并和食用某种食物有关。
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考题 食品中毒的特点是。许多人同时发病，______________病情急，______________有食用某种食物的历史
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考题 食品腐败变质后,食品的营养成分不发生改变,仅仅是感官性状发生改变。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 使用食品添加剂的目的不得A．改变食品的颜色B．掩盖食品的腐败C．掺杂D．掺假E．伪造食品
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考题 食品添加剂不具有 ( )功能。A.改变食品属性B.改变产品的香味C.防止食物腐败D.改善食品的品质
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考题 革兰染色是重要的细菌鉴别染色之一，复染的作用是A.增加已着色菌颜色 B.使脱色菌体着色 C.减轻着色菌体颜色 D.使革兰阳性菌的颜色改变 E.使革兰阴性菌的颜色变浅
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考题 “毒豆芽”、“染色馒头”、“瘦肉精”肉等问题食品被各大媒体曝光后，人们对食品安全问题更加关注，作为中学生的你不应去做的是（）。A、宣传感化，提高人们的道德意识B、倡议生产绿色食品C、建议国家加强立法和监管D、计划将来生产类似产品
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考题 食品雕刻一般以原料本身的颜色进行搭配，不能用食用色素染色。
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考题 食品中的色素分子都由（）和（）组成，色素颜色取决于其（）
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考题 天然食物材料中的色素物质一般都对光、热、酸和碱等条件敏感，在食品的加工和贮藏过程中，食品的色素易被破坏造成褪色和变色。食用色素也称为着色剂，着色剂包括（）色素和（）色素两大类，是食品工业中的一类重要的食品添加剂。
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考题 革兰染色是重要的细菌鉴别染色之一，复染的作用是（）。A、增加已着色菌颜色B、使脱色菌体着色C、减轻着色菌体颜色D、使革兰阳性菌的颜色改变E、使革兰阴性菌的颜色变浅
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考题 不同的食品添加剂具有下列哪些不同功能（）A、改变产品的颜色B、改变产品的香味C、防止食物腐败D、改善食品的品质E、改善食品的味道
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考题 革兰染色是重要的细菌鉴别染色之一，复染的作用是（）A、增加已着色菌颜色B、使脱色菌体着色C、减轻着色菌体颜色D、使革兰阳性菌的颜色改变
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考题 购买包装食品时一定要看包装说明，有六要素一定要看仔细了，它们分别是哪六项呢？
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考题 下列关于食品安全概念的理解不正确的是（）。A、食品安全是个综合概念B、食品安全是个法律概念C、食品安全也就是食品卫生D、食品安全包括食物量的安全和食物质的安全两个方面
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考题 革兰染色是重要的细菌鉴别染色之一，复染的作用是（）A、增加已着色菌颜色B、使脱色菌体着色C、减轻着色菌体颜色D、使革兰阳性菌的颜色改变E、使革兰阴性菌颜色变浅
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考题 食品添加剂的功能包括（）A、改变产品的颜色B、改变产品的香味C、防止食物腐败D、改善食品的品质E、改善食品的味道
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考题 孕妇应避免摄取的食物不包括（）A、含防腐剂的食品B、含色素的食品C、不洁食品或被污染的食品D、营养食品
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考题 为什么芽孢染色要加热？为什么芽孢及营养体能染成不同的颜色？
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考题 单选题亚硝酸盐作为食品添加剂，具有（）的作用。A 增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖B 方便食品加工、增加食物营养度C 使食物颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖D 方便食品加工、使食物颜色漂亮
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考题 多选题食品添加剂的功能包括（）A改变产品的颜色B改变产品的香味C防止食物腐败D改善食品的品质E改善食品的味道
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考题 问答题购买包装食品时一定要看包装说明，有六要素一定要看仔细了，它们分别是哪六项呢？
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考题 多选题不同的食品添加剂具有下列哪些不同功能（）A改变产品的颜色B改变产品的香味C防止食物腐败D改善食品的品质E改善食品的味道
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考题 单选题“毒豆芽”、“染色馒头”、“瘦肉精”肉等问题食品被各大媒体曝光后，人们对食品安全问题更加关注，作为中学生的你不应去做的是（）。A 宣传感化，提高人们的道德意识B 倡议生产绿色食品C 建议国家加强立法和监管D 计划将来生产类似产品
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考题 单选题革兰染色是重要的细菌鉴别染色之一，复染的作用是（　　）。A 减轻着色菌体颜色B 使革兰阳性菌的颜色改变C 使脱色菌体着色D 增加已着色菌颜色E 使革兰阴性菌的颜色变浅
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考题 单选题革兰染色是重要的细菌鉴别染色之一，复染的作用是（）A 增加已着色菌颜色B 使脱色菌体着色C 减轻着色菌体颜色D 使革兰阳性菌的颜色改变E 使革兰阴性菌颜色变浅
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考题 单选题革兰染色是重要的细菌鉴别染色之一，复染的作用是（）A 增加已着色菌颜色B 使脱色菌体着色C 减轻着色菌体颜色D 使革兰阳性菌的颜色改变
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