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单选题
东北人喜爱的菜肴“小鸡炖蘑菇”里的蘑菇一般都选用（）。
A

猴头蘑

B

元蘑

C

黄蘑

D

榛蘑

参考答案

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考题 蒙古族“塞北三珍”是指冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥油大米饭、蘑菇炖羊肉。（ ）
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考题 民间菜种类亦多,影响较大的有江苏的蛋炒饭、安徽的腐乳爆肉以及() A.松鼠桂鱼B.广东炒田螺C.酿金钱发菜D.辽宁小鸡炖蘑菇E.四川回锅肉
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考题 某酒店小鸡炖蘑菇一份,耗用原材料如下:光鸡280克,单价为28元／千克;冬菇100克,单价为90元／千克;调味料为1.16元。若销售毛利率为40%,试求它的销售价格是()元。 A.25B.30C.40D.45
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考题 老张在树林里采了10公斤鲜蘑菇，这些鲜蘑菇的含水量为99%。当他将这些鲜蘑菇从树林里背回家后，含水量变为98%。这些鲜蘑菇在路上蒸发掉水分( )。A.0.1公斤 B.0.2公斤 C.5公斤 D.9.9公斤
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考题 在吉林能吃到的满族特色菜的有( )。A.小鸡炖蘑菇 B.三套碗 C.猪肉炖粉条 D.白肉血肠 E.狗肉汤
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考题 下列属于“藏北三珍”的是（）A、冬虫夏草炖血鸡B、人参果拌酥油大米饭C、马奶酒D、蘑菇炖羊肉
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考题 在食用菌栽培学中，蘑菇一般意义上指的是双孢蘑菇。
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考题 蘑菇、霉菌和酵母菌都属于原核生物。（）
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考题 脍炙人口的“藏北三珍”是指（）。A、冬虫夏草炖雪鸡B、手扒羊肉C、人参果拌酥油大米饭D、手抓牛肉E、蘑菇炖羊肉
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考题 蘑菇因味道鲜美，受到大多数人的喜爱。但是在采摘蘑菇时，一定要会区别毒蘑菇，毒蘑菇具有（）特征。 ①柔软多汁 ②味道鲜美 ③能使银器变黑 ④汁液混浊A、①②③B、①③④C、③④D、①②③④
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考题 树林里的草地上钻出了一丛丛蘑菇，它们很快变成了三条腿的蘑菇人。
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考题 树林里的草地上钻出了一丛丛蘑菇，它们很快变成了（）条腿的蘑菇人。A、一B、两C、三
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考题 民间菜种类亦多，影响较大的有江苏的蛋炒饭、安徽的腐乳爆肉以及（）A、松鼠桂鱼B、广东炒田螺C、酿金钱发菜D、辽宁小鸡炖蘑菇E、四川回锅肉
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考题 《森林报·秋》中森林里的（）在树上给自己晾蘑菇。
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考题 痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
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考题 下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（）A、蘑菇是一类大型的真菌B、蘑菇的营养方式为异养C、蘑菇均可以食用D、蘑菇能产生孢子进行繁殖
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考题 盐水小白蘑菇(洋蘑菇)
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考题 下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（）A、蘑菇是一类大型真菌B、蘑菇均可以食用C、蘑菇的营养方式为异养D、蘑菇能产生孢子进行繁殖
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考题 多选题下列属于满族特色菜的选项有( )。A小鸡炖蘑菇B三套碗C猪肉炖粉条D白肉血肠E狗肉汤
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考题 判断题蒙古族“塞北三珍”是指冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥油大米饭、蘑菇炖羊肉。A 对B 错
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考题 判断题在食用菌栽培学中，蘑菇一般意义上指的是双孢蘑菇。A 对B 错
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考题 多选题脍炙人口的“藏北三珍”是指（）。A冬虫夏草炖雪鸡B手扒羊肉C人参果拌酥油大米饭D手抓牛肉E蘑菇炖羊肉
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考题 单选题（　　）是我国比较古老的传统名菜，也是清朝宫廷中冬季常用佳肴之一。A 白肉血肠B 宫保鸡丁C 小鸡炖蘑菇D 满族火锅
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考题 问答题天气晴朗，两只小兔子开开和心心到森林里去捡蘑菇。森林里的蘑菇可真不少，他们很快就捡了一大堆蘑菇。但在分蘑菇的时候，开开和心心争吵了起来，因为他俩都不想少要，便怎样才能把这堆蘑菇平均分配给他们呢？最后，他们找到了森林中最聪明的老猴子，让他来处理这个问题。于是，老猴子给它们出了奇特的主意，它们拿着自己的蘑菇，高高兴兴地回去了。你知道老猴子给他们出的是什么主意吗？
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考题 单选题树林里的草地上钻出了一丛丛蘑菇，它们很快变成了（）条腿的蘑菇人。A 一B 两C 三
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