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问答题
分别简述畜肉及其制品的卫生问题。
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考题
禁止生产经营下列食品，但不包括（ ）。A.超过保质期限的B.加入药物的C.掺假、掺杂、伪造，影响营养卫生的D.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽，水产动物等及其制品E.未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
考题
野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味
考题
以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品（）A、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品B、死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品C、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
考题
禁止生产经营下列食品，但不包括（）A、超过保质期限的B、加入药物的C、掺假、掺杂、伪造，影响营养卫生的D、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽，水产动物等及其制品E、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
考题
以下哪项不是《食品安全法》中规定的禁止采购食品（）A、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品B、死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品C、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品
考题
问答题屠宰后的畜肉会发生一系列变化，试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响尸僵期持续时间的因素；畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉成熟的因素；畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉自溶的主要因素；畜肉腐败的表现？
考题
问答题简述蛋类及其制品可能存在的主要卫生学问题。
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