考题
羊腰窝肉位于腹部肋后近腰处,质差筋多,适于爆、酱、炒、烧等。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
不是高温快速干燥的缺点。A.消耗能源B.成本较高C.干燥较快D.粮食爆腰多
考题
采用爆管法进行旧管更新，按照爆管工具的不同，可将爆管分为()。A、 气动爆管
B、 水压爆管
C、 液动爆管
D、 静力破碎爆管
E、 切割爆管
考题
谷物干燥后期介质温度过高、时间过长会使被干燥谷物产生（）。A、霉变B、病害C、异变D、爆腰
考题
“我是个蒸不烂、煮不熟、捶不扁、炒不爆、响当当一粒铜豌豆”是（）的自喻。A、关汉卿B、龚自珍C、鲁迅D、文天祥
考题
品质好的稻米米形均匀、整齐、（）、没有碎米和爆腰米，无腹白、硬度高、不易碎。A、比重小B、比重大C、密度小D、体积大
考题
平驳领、单排两粒扣男西服扣位定位方法是：第一粒扣（），第二粒扣（）。A、在腰节线上下，与大袋口平齐B、驳止点，齐大袋口C、在胸围线上下，与大袋口平齐D、驳止点，在腰节线上下
考题
工业雷管半成品、成品和电阻检查，卡口（腰）、打把、装盒、排模、（）、导爆管加药等作业工序应设置有效的防护设施。
考题
宴席中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为12寸圆盘或（）寸腰盘为宜。A、10B、14C、16D、18
考题
下列哪个系引起柴油发动机发生爆震的因素（）。A、喷油油粒细B、气缸温度高C、发动机转速快D、喷射开始压力低
考题
采用爆管法进行旧管更新，按照爆管工具的不同，可将爆管分为（）。A、气动爆管B、人工爆管C、液动爆管D、自动爆管E、切割爆管
考题
具有“蒸不烂、煮不熟、捶不扁、炒不爆，响当当一粒铜豌豆”精神特征的人物是（）A、屈原B、关汉卿C、曹操D、常四爷
考题
“我是个蒸不烂、煮不熟、捶不扁、炒不爆、响当当的一粒铜豌豆”。这个自比“铜豌豆”的人是（）。
考题
单选题具有“蒸不烂、煮不熟、捶不扁、炒不爆，响当当一粒铜豌豆”精神特征的人物是（）A
屈原B
关汉卿C
曹操D
常四爷
考题
单选题“我是个蒸不烂、煮不熟、捶不扁、炒不爆，响当当一粒铜豌豆”，这是（）的自喻。A
鲁迅B
龚自珍C
郭沫若D
关汉卿
考题
单选题“我是个蒸不烂、煮不熟、捶不扁、炒不爆、响当当一粒铜豌豆”是（）的自喻。A
关汉卿B
龚自珍C
鲁迅D
文天祥
考题
填空题稻谷的物理性质是指稻谷（）、（）、（）有密切关系的物理特性，包括：稻谷的色泽和气味、稻谷的粒形大小，容重和千粒重、 腹白度和爆腰率、米粒的强度以及稻谷的散落性。
考题
单选题在商品稻谷流通中，一般以（）作为稻谷的质量等级评价指标。A
密度B
容重C
爆腰率D
出糙率
考题
单选题品质好的稻米米形均匀、整齐、（）、没有碎米和爆腰米，无腹白、硬度高、不易碎。A
比重小B
比重大C
密度小D
体积大
考题
问答题什么是爆腰？产生爆腰的因素有哪些？产生爆腰的后果是什么？