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问答题
简述酸乳中球菌和杆菌的比例及其原因。
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考题
提倡母乳喂养，从肠道吸收功能的角度，有以下几个优势：（）。A、母乳中乳糖多，蛋白质少B、母乳中有脂肪和多不饨和脂肪酸，有利于吸收C、母乳富含淀粉D、母乳中乳糖少蛋白质高，促使大肠杆菌增多E、母乳能抑制大肠杆菌生长
考题
将双歧杆菌与（）同时在脱脂牛乳中混合培养，利用其在生长过程中的呼吸作用，创造一个适合于双歧杆菌生长繁殖、产酸代谢的厌氧环境，称为共生发酵法。A、嗜热链球菌B、保加利亚乳杆菌C、酵母菌D、嗜酸乳杆菌
考题
单选题将双歧杆菌与（）同时在脱脂牛乳中混合培养，利用其在生长过程中的呼吸作用，创造一个适合于双歧杆菌生长繁殖、产酸代谢的厌氧环境，称为共生发酵法。A
嗜热链球菌B
保加利亚乳杆菌C
酵母菌D
嗜酸乳杆菌
考题
多选题提倡母乳喂养，从肠道吸收功能的角度，有以下几个优势：（）。A母乳中乳糖多，蛋白质少B母乳中有脂肪和多不饨和脂肪酸，有利于吸收C母乳富含淀粉D母乳中乳糖少蛋白质高，促使大肠杆菌增多E母乳能抑制大肠杆菌生长
考题
填空题嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较，（）在乳中只表现很弱的蛋白水解活性。
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