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单选题
水解碳水化合物的最重要的酶是（）
A
胰多肽
B
胰淀粉酶
C
胰脂肪酶
D
胰蛋白酶
E
唾液淀粉酶
参考答案
参考解析
解析：
胰淀粉酶由胰腺以活性状态排入消化道，是最重要的水解碳水化合物的酶。
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考题
奶酪中鲜美滋味形成的原因主要是( )。
A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质B.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质C.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质D.乳糖在酶的作用下形成的水解物质
考题
形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是( )。A.脂肪在酶的作用下形成的水解物质B.蛋白质在酶的作用下形成的不解物质C.糖元在酶的作用下形成的水解物质D.碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
考题
形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是（）。A、脂肪在酶的作用下形成的水解物质B、蛋白质在酶的作用下形成的水解物质C、糖元在酶的作用下形成的水解物质D、碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
考题
单选题α-葡萄糖苷酶抑制药的作用机制是（ ）。A
刺激胰岛β细胞释放胰岛素B
促进肝糖原合成C
增加肌肉组织中糖的无氧酵解D
增加肌肉组织中糖的有氧氧化E
与碳水化合物竞争水解碳水化合物的酶
考题
多选题有关碳水化合物的消化阐述正确的是（）。A碳水化合物的消化从口腔开始；B由于食物在口腔内停留的时间短暂，以致唾液淀粉酶的消化作用不大；C碳水化合物的消化主要是在小肠中进行；D肠腔中的主要水解酶是胰淀粉酶；E小肠内不被消化的碳水化合物到达结肠后被结肠菌群分解。
考题
单选题胰液中可以水解碳水化合物的酶是（）。A
淀粉酶B
脂肪酶C
寡糖酶D
磷脂酶E
核糖核酸酶
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