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问答题
畜禽屠宰前有哪些卫生要求？

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考题 畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。A.畜牧兽医管理部门B.动物卫生监督机构C.动物疫病预防控制中心D.屠宰场
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考题 各级动物卫生监督所，应当在畜禽屠宰前查验、登记动物标识。( )此题为判断题(对，错)。
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考题 畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收动物标识。( )此题为判断题(对，错)。
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考题 畜禽经屠宰检疫合格后，动物卫生监督机构应当在畜禽产品检疫标志中注明( )编码。A.屠宰B.检验C.检疫D.畜禽标识
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考题 畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽，应当持有畜禽产地动物卫生监督机构出具的检疫合格证明和畜禽标识。此题为判断题(对，错)。
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考题 畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰没有检疫合格证明和畜禽标识的畜禽。此题为判断题(对，错)。
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考题 畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰（）的畜禽。A、体表有创伤B、没有检疫合格证明C、没有畜禽标识D、注水或者注入其他物质
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考题 在畜禽屠宰时，（）查验、登记畜禽标识并做好保存、销毁。A、动物疫病预防控制机构B、动物卫生监督机构C、畜禽屠宰者D、畜禽经营者
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考题 （）应当将其确定的畜禽定点屠宰厂、点名单及时向社会公布，并报省畜禽屠宰行政主管部门备案。A、县级人民政府B、市级人民政府C、市畜禽屠宰行政主管部门D、县畜禽屠宰行政主管部门
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考题 畜禽经屠宰检疫合格后，动物卫生监督机构应当在畜禽产品检疫标志中注明（）编码。A、屠宰B、检验C、检疫D、畜禽标识
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考题 《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定，畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。
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考题 《畜禽屠宰卫生检疫规范》要求屠宰场应对生产、销售和相应的检疫、处理记录保存（）以上。A、半年B、1年C、2年
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考题 销售、使用非畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品、未经肉品品质检验或者检验不合格的畜禽产品以及注水或者注入其他物质的畜禽产品的由（）处罚。A、食药监部门B、动物卫生监督部门C、质检部门D、工商部门
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考题 畜禽在屠宰后对肉制品品质的影响因素有哪些？
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考题 畜禽在屠宰前对肉制品的影响因素有哪些？
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考题 畜禽屠宰前有哪些卫生要求？
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考题 单选题《畜禽屠宰卫生检疫规范》要求屠宰场应对生产、销售和相应的检疫、处理记录保存（）以上。A 半年B 1年C 2年
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考题 问答题畜禽在屠宰前对肉制品的影响因素有哪些？
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考题 填空题《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定，畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。
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考题 问答题畜禽在屠宰后对肉制品品质的影响因素有哪些？
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考题 单选题在畜禽屠宰时，（）查验、登记畜禽标识并做好保存、销毁。A 动物疫病预防控制机构B 动物卫生监督机构C 畜禽屠宰者D 畜禽经营者
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考题 单选题销售、使用非畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品、未经肉品品质检验或者检验不合格的畜禽产品以及注水或者注入其他物质的畜禽产品的由（）处罚。A 食药监部门B 动物卫生监督部门C 质检部门D 工商部门
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考题 单选题（）应当将其确定的畜禽定点屠宰厂、点名单及时向社会公布，并报省畜禽屠宰行政主管部门备案。A 县级人民政府B 市级人民政府C 市畜禽屠宰行政主管部门D 县畜禽屠宰行政主管部门
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考题 问答题畜禽屠宰加工的基本工艺流程包括哪些环节？
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考题 问答题家畜屠宰前有哪些管理措施？
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考题 单选题畜禽经屠宰检疫合格后，动物卫生监督机构应当在畜禽产品检疫标志中注明（）编码。A 屠宰B 检验C 检疫D 畜禽标识
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考题 填空题畜禽屠宰前的（）和（）是保证肉品的卫生质量的重要环节之一。
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