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问答题
细菌性痢疾的控制关键点
参考答案
参考解析
解析：
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考题
下列关于关键控制点的说法正确的是：（）A、关键控制点必须设置关键限值B、一个关键控制点控制一个已识别出的危害C、通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害D、每个食品企业都一定会存在关键控制点
考题
在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。A、选择控制点；选择关键点B、选择控制点；对管理人员的控制C、选择关键点；选择控制点D、选择控制点；观察控制点外的异常偏差
考题
单选题下列关于关键控制点的说法正确的是：（）A
关键控制点必须设置关键限值B
一个关键控制点控制一个已识别出的危害C
通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害D
每个食品企业都一定会存在关键控制点
考题
单选题在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。A
选择控制点；选择关键点B
选择控制点；对管理人员的控制C
选择关键点；选择控制点D
选择控制点；观察控制点外的异常偏差
考题
单选题患者男，34岁，农民。7月份因发热、头痛、呕吐3天入院。体检：面颈部潮红，双腋下少许出血点。化验尿常规：蛋白（++），红细胞3～10/HP。末梢血象：WBC23.0×109/L，异型淋巴10%，PLT48×109／L。
此病例的诊断为（）A
急性细菌性痢疾轻型（不典型）B
急性细菌性痢疾普通型（典型）C
急性细菌性痢疾中毒型D
慢性迁延性细菌性痢疾E
伤寒
考题
单选题下列观点恰当的为（）。A
细菌性痢疾于秋冬季节易发病B
细菌性痢疾属急性传染病C
细菌性痢疾易复发和重复感染D
细菌性痢疾是由志贺杆菌引起的痢疾样变E
细菌性痢疾潜伏期可达2个月
考题
判断题避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。A
对B
错
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