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名词解释题
蛋白质的别构作用
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考题
下列哪个不符合Bohr效应A．血红蛋白的某些咪唑基质子化，使血红蛋白的结构趋向紧密B．Bohr效应的机制能用别构作用来解释C．CO2的效应实际上是因为pH降低而导致的D．红细胞内2，3-二磷酸甘油酸浓度增加，使血红蛋白与氧的亲和力增加
考题
第因子缺乏类型杂合子表现为（）A、b蛋白质约为正常的50%，a蛋白质约80%B、a蛋白质约为正常的50%，b蛋白质约80%C、a蛋白质约为正常的50%，b蛋白质约50%D、a蛋白质约为正常的5%，b蛋白质约80%E、a蛋白质约为正常的50%，b蛋白质约8%
考题
下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。A、完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质B、完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质C、半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质D、不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质
考题
单选题第Ⅻ因子缺乏类型杂合子表现为（）。A
b蛋白质约为正常的50%，a蛋白质约80%B
a蛋白质约为正常的50%，b蛋白质约80%C
a蛋白质约为正常的50%，b蛋白质约50%D
a蛋白质约为正常的5%，b蛋白质约80%E
a蛋白质约为正常的50%，b蛋白质约8%
考题
单选题甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜？（ ）A
优质蛋白质占全日总蛋白质的50％B
优质蛋白质占全日总蛋白质的60％C
优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上D
优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右E
优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右
考题
单选题评价食物蛋白质的质量主要取决于（ ）。A
蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度B
蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度C
蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率D
蛋白质的含量、蛋白质消化率、氨基酸评分、蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率E
以上都不是
考题
单选题下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。A
完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质B
完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质C
半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质D
不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质
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