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单选题
下列各项中，（　　）是湘菜的代表菜。
A

剁椒鱼头

B

水煮鱼

C

盐水鸭

D

叉烧肉

参考答案

参考解析
解析：
B项，水煮鱼属于川菜系；C项，盐水鸭属于苏菜系；D项，叉烧肉属于粤菜系。
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考题 我国的四大菜系包括（）。A、川菜、鲁菜、苏菜、粤菜B、苏菜、粤菜、闽菜、湘菜C、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜D、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜
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