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多选题
下列属于酱香型大曲酒生产特点的是（）
A

高温制曲、高温堆积

B

2次投料，8次发酵，7次流酒

C

一年为一个生产周期

D

长期陈酿，精心勾兑

参考答案

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考题 中国白酒有酱香型、清香型、窖香型和复合香型几大类，以下所例名酒与上述香型对应正确的是( )。A、茅台酒、剑南春、古井贡酒、汾酒B、泸州老窖、董酒、五粮液、茅台酒C、茅台酒、汾酒、洋河大曲酒、董酒D、剑南春、五粮液、汾酒、古井贡酒
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考题 采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于( )．A．酱香型B．浓香型C．清香型D．米香型E．混香型
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考题 浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为（）。
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考题 简述酱香型白酒的工艺特点及生产流程。
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考题 泸州老窖特曲属于（）大曲酒类。A、米香型B、浓香型C、混合香型D、复香型
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考题 中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，四川泸州老窖特曲属于（）。A、清香型B、浓香型C、酱香型D、米香型
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考题 中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，山西汾酒属于（）。A、清香型B、浓香型C、酱香型D、米香型
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考题 白酒有不同的香型和风味特点，常德武陵酒、宝丰酒、古井贡酒分别属于（）。A、酱香型、清香型、米香型B、酱香型、米香型、复香型C、清香型、复香型、酱香型D、酱香型、清香型、窖香型
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考题 酱香型属大曲酒系，以（　）为代表。A、陕西西凤酒B、山西汾酒C、贵州茅台酒D、四川五粮液
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考题 五粮液产于四川宜宾，因用五种粮食混合酿造成酒而得名，其香型属于酱香型，大曲酒中以酒味全面著称。
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考题 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（）。
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考题 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（），如此循环不断使用的糟醅，在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。A、泥窖发酵B、清蒸混楂C、续糟配料D、混蒸混楂
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考题 传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。A、不锈钢B、木桶C、陶缸D、猪血桑皮纸糊的容器
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考题 具有香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香特点的白酒香型是（）。A、清香型B、浓香型C、酱香型D、复香型
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考题 汾酒的香型属于（）。A、清香型B、米香型C、酱香型D、浓香型
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考题 单选题白酒有不同的香型和风味特点，常德武陵酒、宝丰酒、古井贡酒分别属于（）。A 酱香型、清香型、米香型B 酱香型、米香型、复香型C 清香型、复香型、酱香型D 酱香型、清香型、窖香型
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考题 单选题汾酒的香型属于（）。A 清香型B 米香型C 酱香型D 浓香型
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考题 单选题中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，山西汾酒属于（）。A 清香型B 浓香型C 酱香型D 米香型
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考题 多选题下列属于大曲类的有（　　）。A酱香型B浓香型C清香型D米香型E混香型
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考题 问答题简述酱香型白酒的工艺特点及生产流程。
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考题 单选题酱香型属大曲酒系，以（　）为代表。A 陕西西凤酒B 山西汾酒C 贵州茅台酒D 四川五粮液
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考题 单选题茅台酒、衡水老白干、古井贡酒分别属于哪种香型的酒？（　　）A 酱香型，清香型，浓香型B 清香型，浓香型，酱香型C 混合香型，浓香型，混合香型D 清香型，清香型，混合香型
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考题 单选题泸州老窖特曲属于（）大曲酒类。A 米香型B 浓香型C 混合香型D 复香型
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考题 单选题采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于（　　）。A 酱香型B 浓香型C 混香型D 米香型
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考题 判断题五粮液产于四川宜宾，因用五种粮食混合酿造成酒而得名，其香型属于酱香型，大曲酒中以酒味全面著称。A 对B 错
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考题 单选题汾酒的香型属于( )。A 酱香型B 米香型C 窖香型D 清香型
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考题 单选题在下列香型中，沱牌曲酒属于（）。A 酱香型B 浓香型C 清香型D 米香型
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