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填空题
测定样品中糖类时,常用的澄清剂有()、()、() 。
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考题
提取样品中糖类时,常用的提取剂有();();一般食品中还原糖的测定方法有()和高锰酸钾法,分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂,果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法
考题
单选题测定乳品样品中的糖类,需在样品提取液中加醋酸铅溶液,其作用是()A
沉淀蛋白质B
脱脂C
沉淀糖类D
除矿物质
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