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单选题
形成红茶品质的关键工序是（）。
A

做青

B

发酵

C

萎凋

参考答案

参考解析
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考题 绿茶品质的形成，最关键的工序是（ ）。A.杀青工序B.揉捻工序C.干燥工序D.发酵工序
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考题 形成茯砖茶品质的关键工序是()，形成绿茶品质的关键工序是()。
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考题 形成白茶品质特点的关键工序是杀青。()
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考题 乌龙茶形成其品质的关键工序是( ). A、杀青B、萎凋C、做青D、揉捻
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考题 决定红茶品质的关键工序是( ) A、萎凋B、做青C、发酵D、渥堆
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考题 直接形成重要产品质量特性和对形成重要产品特性起决定作用的工序（）工序。A.关键B.重要C.次要D.一般。
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考题 （）是形成黄茶品质的关键工序。A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥
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考题 关键工序的分级依据是（）A、影响整车或大总成质量的工序B、直接形成关键产品质量特性值的工序C、装配和调试难度较高的工序D、直接形成关键产品质量特性值起决定性的工序
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考题 在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。A、萎凋B、揉捻
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考题 形成黑茶品质特征的关键性工序（）A、杀青B、揉捻C、渥堆D、干燥
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考题 形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。A、萎凋工序B、干燥工序
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考题 关键生产工序是指形成认证产品安全、EMC、环境和健康等特性的工序，也就是对形成产品重要特性起关键作用的工序。
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考题 形成红茶品质的关键工序是（）。A、做青B、发酵C、萎凋
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考题 绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。A、杀青工序B、揉捻工序
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考题 发酵是红茶最为关键的工序。
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考题 乌龙茶品质的色、香、味形成的关键加工工序是什么？
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考题 形成茯砖茶品质特征的最关键工序是发花干燥。
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考题 黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。A、杀青B、揉捻C、渥堆D、干燥
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考题 绿茶制作过程中，形成绿茶品质最关键工序是（）。
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考题 形成青茶品质特征的关键工序是（）。A、萎凋B、做青C、发酵D、包揉E、烘干
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考题 红茶品质特征形成的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、发酵D、揉捻E、闷黄
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考题 红茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵
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考题 杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？
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考题 （）是青茶制造特有工序，是形成青茶品质最关键工序，是奠定青茶香气和滋味的基础。
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考题 白茶品质特征形成的关键工序是（）。A、杀青B、发酵C、渥堆D、萎凋E、干燥
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考题 直接形成重要产品质量特性和对形成重要产品特性起决定作用的工序是（）工序。A、关键B、重要C、次要D、一般
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考题 单选题直接形成重要产品质量特性和对形成重要产品特性起决定作用的工序是（）工序。A 关键B 重要C 次要D 一般
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