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判断题
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。
A
对
B
错
参考答案
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解析：
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考题
下列哪项不是西厨领班的岗位职责（）。A、安排员工值班、轮休，督促员工做好收尾工作B、实施对下属员工的技术培训C、负责制定西餐菜单，对菜品质量进行现场指导把关D、协助厨师长做好西厨房及咖啡厅厨房各岗位的协调、组织管理工作
考题
不属于中餐厨师长岗位职责的选项（）A、协助总厨师长做好零点厨房的组织管理工作B、安排零点厨房的生产，检查并督促切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产C、与总厨师长一起编制零点菜单，协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准；向采购部门提供所用原料的规格、标准；参与研究开发新品菜点，计划食品促销洁动D、负责协调零点厨房各班组的工作，负责对下属进行考勤考核，根据其工作表现诀定奖
考题
管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是（）。A、有组织、指挥、安排厨房生产的权力B、有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力C、有招聘及辞退的权力D、有处理库存积压食品与原料的权力
考题
单选题管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是（）。A
有组织、指挥、安排厨房生产的权力B
有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力C
有招聘及辞退的权力D
有处理库存积压食品与原料的权力
考题
单选题不属于中餐厨师长岗位职责的选项（）A
协助总厨师长做好零点厨房的组织管理工作B
安排零点厨房的生产，检查并督促切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产C
与总厨师长一起编制零点菜单，协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准；向采购部门提供所用原料的规格、标准；参与研究开发新品菜点，计划食品促销洁动D
负责协调零点厨房各班组的工作，负责对下属进行考勤考核，根据其工作表现诀定奖
考题
单选题下列哪项不是西厨领班的岗位职责（）。A
安排员工值班、轮休，督促员工做好收尾工作B
实施对下属员工的技术培训C
负责制定西餐菜单，对菜品质量进行现场指导把关D
协助厨师长做好西厨房及咖啡厅厨房各岗位的协调、组织管理工作
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