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判断题
通常传统藏餐的第一道菜，是带有人参果的一道菜。
A

对

B

错

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考题 “开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席A、头菜B、例汤C、二汤D、座汤
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考题 下列关于西菜知识，叙述不正确的是（）。A、西餐多用奶制品B、英式菜调味用酒较重，也很讲究C、头盆是开餐的第一道菜，旨在开胃D、主菜用完后即为甜点
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考题 鱼翅如为头菜时，下一道菜应上（）类的菜。A、炸菜B、绘菜C、清淡些的扒炒菜D、爆烤菜
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考题 单选题西餐中的第一道菜肴通常是（）。A 开胃菜B 汤C 副菜D 主菜
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考题 填空题（）就是开餐的第一道菜，旨在开胃，所以又称（）或（），一般数量较少。
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考题 单选题西餐的第一道菜是头盘，又称为（）A 水果B 甜品C 面包D 开胃菜
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