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多选题
动物含磷脂较多的部位是（）
A

脑

B

心

C

肝

D

肺

参考答案

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考题 含铁较多的食物是A．虾B．鱼C．动物肝脏D．茄子E．牛奶
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考题 磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是()。A.食盐B.糖类C.油脂D.乳品
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考题 瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。判断对错
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考题 瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。(判断题)
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考题 A.深海鱼 B.玉米油 C.花生 D.豆油 E.动物脑含磷脂较多的食物是( )。
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考题 瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。
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考题 动物脂肪含饱和脂肪酸较多，易与胆固醇结合引起（）。
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考题 含亚麻酸较多的食物是（）。A、玉米油B、豆油C、花生D、深海鱼E、动物脑
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考题 含磷脂较多的食物是（）A、玉米油B、豆油C、花生D、深海鱼E、动物脑
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考题 动物含磷脂较多的部位是（）A、脑B、心C、肝D、肺
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考题 测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）A、甲醇B、乙醚C、氨-乙醇D、氯仿-甲醇
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考题 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
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考题 磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。A、食盐B、糖类C、油脂D、乳品
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考题 线粒体内膜脂质的显著特点是（）A、含有较多的心磷脂和较少的胆固醇B、含有较多的卵磷脂和较少的胆固醇C、含有较少的心磷脂和较多的胆固醇D、含有较少的卵磷脂和较多的胆固醇
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考题 含钾较多的食物是（）。A、豆类B、瘦肉C、海藻D、动物内脏
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考题 含胆碱的磷脂是（）A、脑磷脂B、卵磷脂C、心磷脂D、磷脂酸E、脑苷脂
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考题 稀奶油经过搅拌后可产生少部分含磷脂较多的酪乳
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考题 肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）A、选择产氨较多的蛋白质B、不宜供给含植物蛋白质的食品C、应增加含氮多的动物蛋白D、动物性蛋白中牛奶含氮最少E、动物性蛋白中鸡肉含氮最少
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考题 卵磷脂和脑磷脂的主要区别是卵磷脂的含N部分是胆胺，脑磷脂的含N部分是胆碱。
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考题 单选题含磷脂较多的食物是（　　）。A B C D E
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考题 单选题含钾较多的食物是（）。A 豆类B 瘦肉C 海藻D 动物内脏
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考题 单选题质膜中各种组分分布是高度不对称性的，在红细胞膜中（）。A 外层含磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸较多，内层含鞘磷脂和磷脂酰胆碱较多B 外层含鞘磷脂和磷脂酰胆碱较多，内层含磷脂酰乙醇胺和磷脂酰丝氨酸较多C 内层含胆固醇较多D 糖脂大部分分布在内层
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考题 判断题稀奶油经过搅拌后可产生少部分含磷脂较多的酪乳A 对B 错
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考题 单选题含磷脂较多的食物是（）A 玉米油B 豆油C 花生D 深海鱼E 动物脑
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考题 多选题动物含磷脂较多的部位是（）A脑B心C肝D肺
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考题 单选题肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）A 选择产氨较多的蛋白质B 不宜供给含植物蛋白质的食品C 应增加含氮多的动物蛋白D 动物性蛋白中牛奶含氮最少E 动物性蛋白中鸡肉含氮最少
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