网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
单选题
在后发酵期中,促进啤酒成熟的作用,排除嫩啤酒中所含的生青味物质,主要利用的洗涤物质是()
A

B

清洁剂

C

二氧化碳

D

消毒液


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “单选题在后发酵期中,促进啤酒成熟的作用,排除嫩啤酒中所含的生青味物质,主要利用的洗涤物质是()A 水B 清洁剂C 二氧化碳D 消毒液” 相关考题
考题 简述啤酒后发酵促进啤酒成熟的原因

考题 啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味,其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。

考题 试述啤酒发酵过程中含氮物质的变化?

考题 下列物质中属于啤酒风味缺陷的是()。A、麦芽味B、双乙酰味C、橘香D、乙酸乙酯

考题 啤酒发酵时,大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解,保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。

考题 巴氏杀菌过度会导致啤酒有()A、酸味B、生青味C、馊饭味D、老化味

考题 嫩啤酒中生青味成分有哪些?降低它们的措施?

考题 什么叫嫩啤酒,后发酵的目的何在?

考题 啤酒过滤的作用是()。A、除去酒中的悬浮物,改善啤酒外观,使啤酒澄清透明,富有光泽B、除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质(多酚物质和蛋白质等),提高啤酒的胶体稳定性(非生物稳定性)C、除去酵母或细菌等微生物,提高啤酒的生物稳定性D、除去啤酒中的双乙酰和乙醛等不良风味物质E、除去啤酒中引起混浊的金属离子

考题 酸类是啤酒的主要呈味物质,是啤酒口感活泼,爽口。缺乏酸类,啤酒()。

考题 高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异,高浓酿造的酯含量增幅较()。

考题 啤酒的香气包括()香气()香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。

考题 啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起,其有代表性的物质是()。

考题 ()是啤酒生青味的主要来源。A、DMSB、双乙酰C、高级醇D、乙醛

考题 老化味又称纸板味,其代表物质为(),在啤酒中的阈值很低,仅为0.11ug/L。

考题 啤酒发酵一般以()在发酵醪中的含量低于()作为发酵成熟的标志。

考题 填空题酸类是啤酒的主要呈味物质,是啤酒口感活泼,爽口。缺乏酸类,啤酒()。

考题 填空题主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的()促进啤酒的澄清。

考题 问答题什么叫嫩啤酒,后发酵的目的何在?

考题 问答题啤酒发酵过程中的物质变化

考题 填空题发酵过程中()是衡量啤酒是否成熟的标志。

考题 填空题发酵过程中()是衡量啤酒是否成熟的重要指标

考题 填空题啤酒混浊是()和()起化学反应的结果,在啤酒的稳定处理中,硅胶主要吸附()物质,PVPP吸附()物质

考题 问答题嫩啤酒中生青味成分有哪些?降低它们的措施?

考题 单选题啤酒发酵过程主要物质变化,叙述错误的是()A 在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2,是代谢的主产物B 在正常的发酵过程中,麦汁中含氮物约下降1/3,主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化C 啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的D 啤酒中的酯含量很少,但对啤酒风味影响很大,且酯类大都在主发酵期间形成

考题 填空题酒液中挥发性的生青物质有:()等,促进啤酒的成熟。

考题 问答题简述啤酒后发酵促进啤酒成熟的原因