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名词解释题
净制
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考题
半煎炸粉上粉的工艺流程是()。A、净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制B、净料腌制调味→拌入湿淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制C、净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入湿粉→拌匀→拍干粉→煎制D、净料腌制调味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制
考题
关于吉列粉上粉的工艺流程的表示,以下错误的是()。A、净料拌味→拌蛋浆→拌匀→拍面包糠→炸制B、净料拌味→拌入干淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→炸制C、净料拌味→拌鸡蛋液→拌入干淀粉→拌匀→拍面包糠→炸制D、净料拌味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍面包糠→炸制
考题
单选题一旦企业销货与收款在时间上拉开距离,净营业利润便与经营活动的现金净流量不一致,按()原则计算的经营活动现金净流量,就显得更加真实可靠。A
权责发生制B
收付实现制C
应收应付制D
收付往来制
考题
单选题药材的炮制分为()A
净制、切制、炒制B
净制、切制C
净制、炒制D
净制、切制、炮炙E
净制、炮炙
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