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单选题
关于油脂的化学性质错误的是（）。
A

油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小

B

酸值低的油脂其质量也差

C

向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子

D

氢化作用可防止油脂酸败

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考题 油脂在面团中的作用，下列说法错误的是( )。A.油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水B.油脂能阻止面筋的生成C.油脂能使面团的可塑性减弱D.油脂能使面团的疏散性增强
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考题 下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
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考题 关于有机过氧化物的陈述,错误的是()。A.本身易燃易爆B.本身极易分解C.本身化学性质稳定
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考题 关于冻伤的预防,叙述错误的是 A、防寒B、防温C、防静D、多饮酒E、外露部分涂油脂
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考题 下列关于油脂性软膏基质的叙述错误的是A．油脂性基质润滑性好，但刺激性大B．油脂性基质易长霉，应加入防腐剂C．油脂性基质适用于急性且有多量渗出液的患处D．油脂性基质尤适用于遇水不稳定药物E．油脂性基质能在皮肤表面形成封闭性油膜，促进皮肤水合作用
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考题 下列关于油脂的作用描述错误的是（）A、减小摩擦B、升高温度C、封严作用D、防腐作用
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考题 关于油脂润滑的基本要求叙述错误的是（）A、参考现行的维护手册查找规定使用的油脂类型及润滑点的位置B、进行润滑前要对注油枪进行彻底的清洁C、润滑时查看旧的油脂表面干净可以直接润滑即可D、润滑前要用毛刷和规定的清洗剂清洁油嘴及周边区域
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考题 关于油脂酸败叙述正确的是（）A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度
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考题 下列关于油脂性基质的叙述错误的是（）A、油脂性基质润滑性好，多用于干燥患处，但刺激性大B、油脂性基质易长霉，应加入防腐剂C、油脂性基质尤适用于遇水不稳定药物D、油脂性基质能在皮肤表面形成封闭性油膜，促进皮肤水合作用E、油脂性基质可加羊毛脂增加亲水性
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考题 关于铝的化学性质叙述错误的是（）A、能溶于稀酸B、能与热的强碱反应C、与氢气直接化合D、高温下可与S P C N等直接反应
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考题 关于乙醇的化学性质，下列说法错误的是（）。A、它能够溶于水B、它能与金属反应C、它能经过反应生成乙烯D、它不能与氧气反应
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考题 关于有机过氧化物的陈述，错误的是（）。A、本身易燃易爆B、本身极易分解C、本身化学性质稳定
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考题 关于阀门日常维护中以下描述错误的是（）。A、及时加注润滑油脂B、定期开关C、定期排污D、把阀门解体检查
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考题 下列关于碱金属化学性质的叙述错误的是（）。A、化学性质都很活泼B、都是强氧化剂C、都能和水反应生成氢气D、都能在氧气中燃烧生成M2O（M为碱金属）
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考题 油脂在面团中的作用，下列说法错误的是（）。A、油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水B、油脂能阻止面筋的生成C、油脂能使面团的可塑性减弱D、油脂能使面团的疏散性增强
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考题 关于二氧化碳的说法错误的是（）。A、密度是1.9768g/LB、化学性质稳定，不燃烧、不助燃C、不易溶于水
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考题 关于油脂的化学性质哪个是错误的（）。A、油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小B、酸值低的油脂其质量也差C、向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D、油脂的乙酰化值大时其分子所含羟基也多
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考题 下列关于油脂化学性质正确的是（）。A、油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小B、油脂酸值越小说明其水解程度越小C、油脂酸败越严重其酸值越小D、油脂碘值越大说明其不饱和键越少
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考题 关于油脂的化学性质错误的是（）。A、油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小B、酸值低的油脂其质量也差C、向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D、氢化作用可防止油脂酸败
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考题 防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）A、保证油脂纯度B、控制油脂水分含量C、低温D、加入防腐剂E、密封、避光
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考题 多选题关于油脂酸败叙述正确的是（）A油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B油脂氧化产生有臭味的醛酮。C常用酸价来评价油脂酸败的程度D常用碘值来评价油脂酸败的程度
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考题 单选题下列关于油脂化学性质正确的是（）。A 油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小B 油脂酸值越小说明其水解程度越小C 油脂酸败越严重其酸值越小D 油脂碘值越大说明其不饱和键越少
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考题 单选题下列关于氢化后的油脂的描述错误的是（）A 熔点提高B 臭味消失C 颜色变深D 稳定性提高
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考题 单选题关于二氧化碳的说法错误的是（）。A 密度是1.9768g/LB 化学性质稳定，不燃烧、不助燃C 不易溶于水
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考题 多选题下列关于油脂性基质的叙述错误的是（）A油脂性基质润滑性好，多用于干燥患处，但刺激性大B油脂性基质易长霉，应加入防腐剂C油脂性基质尤适用于遇水不稳定药物D油脂性基质能在皮肤表面形成封闭性油膜，促进皮肤水合作用E油脂性基质可加羊毛脂增加亲水性
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考题 单选题关于冻伤的预防，叙述错误的是（）A 防寒B 防温C 防静D 多饮酒E 外露部分涂油脂
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考题 单选题防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）A 保证油脂纯度B 控制油脂水分含量C 低温D 加入防腐剂E 密封、避光
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考题 单选题关于油脂的化学性质哪个是错误的（）。A 油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小B 酸值低的油脂其质量也差C 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D 油脂的乙酰化值大时其分子所含羟基也多
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