网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
判断题
须长时间蒸制的药物，为防止蒸干，应不断添加凉水。
A

对

B

错

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “判断题须长时间蒸制的药物，为防止蒸干，应不断添加凉水。A 对B 错” 相关考题
考题 汽蒸方法大体可分为()和干蒸。A、混合蒸B、单独蒸C、湿蒸D、多种蒸
查看答案
考题 汽蒸方法大体可分湿蒸和干蒸两种。()
查看答案
考题 下列药物炮制后可改变其升降沉浮的是：A、甘草蜜炙B、黄连酒炙C、黄精蒸制D、半夏复制E、天麻蒸制
查看答案
考题 雪花蟹斗中在最后的蒸制时应注意的关键有______。 A.蛋清打发后立即蒸制B.蒸制时速度要快，火要大C.蛋清只能打成半发状态，静置一会儿后再蒸D.蒸制时火不能太大E.蒸制时要采用放气蒸的方法
查看答案
考题 蒸制食品时,蒸锅里的水应十成满,否则易干锅。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 掌握蒸制成熟数量是指()坯料的数量。 A.一次蒸制B.两次蒸制C.三次蒸制D.四次蒸制
查看答案
考题 要形成软嫩质感的菜肴,应采用足汽长时间蒸制的方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 酒蒸大黄属于：A、相反为制B、相须为制C、相资为制D、相畏为制E、相恶为制
查看答案
考题 下列关于蒸制的描述，错误的是A、一般先用武火，"圆气"后改用文火B、液体辅料拌蒸的药物，应待辅料吸尽后再蒸C、蒸制时要注意火候、时间D、长时间蒸制的药物宜不断添加冷水，防止蒸干E、蒸后剩余液体辅料，应拌入药物再进行干燥
查看答案
考题 蒸制韧性较大而又要求成品酥烂的原料时，一般要用（）。A、小火沸水徐徐蒸B、微火沸水放汽蒸C、旺火沸水放汽速蒸D、旺火沸水长时间足汽蒸
查看答案
考题 据研究，制首乌的最佳蒸制时间为32小时，蒸后结合型蒽醌含量增加。
查看答案
考题 异构化反应炉对流段设置汽包低液位联锁的目的是（）。A、防止汽包蒸干结垢，影响其传热B、防止汽包蒸干以后再次进水时产生爆炸C、防止汽包蒸干以后损坏炉管D、防止汽包蒸干以后因过因过热而损坏
查看答案
考题 上屉蒸制一般须（），再将笼屉置于蒸锅上。
查看答案
考题 米饭熟制方法主要有捞蒸、（）和焖制三种。A、煮蒸B、盒蒸C、汆蒸D、蒸气蒸制
查看答案
考题 地黄蒸制可采用（）。A、清蒸B、黑豆汁蒸C、酒蒸D、醋蒸E、甘草汁蒸
查看答案
考题 须长时间蒸制的药物，为防止蒸干，应不断添加凉水。
查看答案
考题 ]须用液体辅料拌蒸的药物应待药物与辅料拌匀吸尽后再蒸制。
查看答案
考题 蒸黄芩的炮制工艺为（）A、拌酒蒸透B、蒸至圆气后半小时C、蒸至质地软化D、药物趁热切片E、药物冷却后切片
查看答案
考题 蒸制面点制品一般是（）上屉蒸制。A、温水B、沸水C、冷水D、凉水
查看答案
考题 蒸制食品时，蒸锅里的水应十成满，否则易干锅。
查看答案
考题 造成蒸制品蓬松度不足，沾牙夹生的原因是：（）。A、蒸制时间短B、蒸制时间长C、蒸制温度高D、蒸锅水太满
查看答案
考题 蒸制蛋糕、茸泥类菜肴，宜用（）的方式进行。A、旺火沸水速蒸B、旺火沸水长时间蒸C、中等火力徐徐蒸D、微火沸水保温蒸
查看答案
考题 蒸制法可分为（）和粉蒸两种技法。A、干蒸B、湿蒸C、清蒸D、软蒸
查看答案
考题 用（）的方法制作小米饭时，一般应将小米先泡制20分钟为宜。A、捞蒸B、盒蒸C、焖蒸D、煮蒸
查看答案
考题 生地经长时间加热蒸制后，部分多糖和多聚糖可水解转化为（）。
查看答案
考题 多选题地黄蒸制可采用（）。A清蒸B黑豆汁蒸C酒蒸D醋蒸E甘草汁蒸
查看答案
考题 判断题]须用液体辅料拌蒸的药物应待药物与辅料拌匀吸尽后再蒸制。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷