网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
问答题
为提高出汁率，抑制果胶酶活性和降低物料粘度方法有什么？

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “问答题为提高出汁率，抑制果胶酶活性和降低物料粘度方法有什么？” 相关考题
考题 在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是（）。A、抑制微生物的生长B、改善果汁风味C、抑制果汁的褐变D、提高果汁出汁率
查看答案
考题 苯抽提装置在设计中采用什么方法防止物料的泄漏？
查看答案
考题 降低异构脱蜡系统减压塔汽提蒸汽率，分馏塔底部产品中的轻组分含量将（）、粘度（）。A、降低 提高B、降低 降低C、升高 提高D、升高 降低
查看答案
考题 溶解气驱采油井随着气体的逸出和含气饱和度的增加，（）。A、原油粘度降低，油相渗透率降低B、原油粘度降低，油相渗透率增大C、原油粘度增大，油相渗透率降低D、原油粘度增大，油相渗透率增大
查看答案
考题 果蔬取汁有（）、压榨和浸提三种方式。
查看答案
考题 膜分离过程中，料液浓度升高，则（）。A、粘度下降，截留率增加B、粘度下降，截留率降低C、粘度上升，截留率下降D、粘度上升，截留率增加
查看答案
考题 破坏或抑制酶活性的方法有哪些，利用酶活性的条件是什么？
查看答案
考题 在果汁加工过程中，果胶酶能起到压汁容易且提高出汁率，果胶酶在适宜条件下能使果汁中的（）溶解，（）黏度下降，悬浮粒子絮凝。
查看答案
考题 对于搬运活性的理解，下列说法错误的是（）。A、散放在地上的物料活性指数为0B、搬运应该实现步步活化C、装在正在行走的搬运车上的物料活性指数最高D、应该逐步降低搬运活性指数
查看答案
考题 下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是（）。A、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁B、可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清C、分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质D、可使果汁榨取变得容易，提高出汁率
查看答案
考题 为提高出汁率，抑制果胶酶活性和降低物料粘度方法有什么？
查看答案
考题 用水果榨取果汁时，加入果胶酶，可以使果胶发生降解，从而降低了果汁的粘度，便于果汁与渣的分离，提高了果汁的得率。
查看答案
考题 果汁生产中如何提高出汁率？
查看答案
考题 果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用：①通过（）对果浆进行处理，以便软化或液化果肉，使易于榨汁，提高出汁率，改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理，以分解果胶，降低其粘度，提高其稳定性，改善其透明度以及便于浓缩。
查看答案
考题 取汁的方法有什么？
查看答案
考题 常用的粘度表示方法有动力粘度、运动粘度和相对粘度。
查看答案
考题 单选题在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是（）。A 抑制微生物的生长B 改善果汁风味C 抑制果汁的褐变D 提高果汁出汁率
查看答案
考题 问答题破坏或抑制酶活性的方法有哪些，利用酶活性的条件是什么？
查看答案
考题 单选题探究温度对果胶酶活性的影响、pH值对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（）。A 温度、酶活性、酶用量B 苹果泥用量、pH、果汁量C 反应时间、酶活性、酶用量D 温度、pH、果胶酶用量
查看答案
考题 单选题下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是（）。A 分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁B 可将果胶分解成半乳糖醛酸，使果汁变清C 分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质D 可使果汁榨取变得容易，提高出汁率
查看答案
考题 判断题用水果榨取果汁时，加入果胶酶，可以使果胶发生降解，从而降低了果汁的粘度，便于果汁与渣的分离，提高了果汁的得率。A 对B 错
查看答案
考题 填空题粘度为（），度粘度的表示方法有（）。
查看答案
考题 单选题膜分离过程中，料液浓度升高，则（）。A 粘度下降，截留率增加B 粘度下降，截留率降低C 粘度上升，截留率下降D 粘度上升，截留率增加
查看答案
考题 问答题取汁的方法有什么？
查看答案
考题 问答题什么叫粘度？重油粘度有几种表示方法？运动粘度的单位及其换算？
查看答案
考题 填空题果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用：①通过（）对果浆进行处理，以便软化或液化果肉，使易于榨汁，提高出汁率，改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理，以分解果胶，降低其粘度，提高其稳定性，改善其透明度以及便于浓缩。
查看答案
考题 填空题果蔬取汁有（）、压榨和浸提三种方式。
查看答案
热门标签
最新试卷