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填空题
胶体分散系统的流变性质与加工中遇到的切断、（）、（）、成形、冷却等操作有很大关系。食品本身的嗜好性质也与其流变性质关系极大
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考题
关于理论应力集中系数α和有效应力集中系数Kσ有以下四个结论。其中()是正确的。
A、α与材料性质无关系，Kσ与材料性质有关系B、α与材料性质有关系，Kσ与材料性质无关系C、α和Kσ均与材料性质有关系D、α和Kσ均与材料性质无关系
考题
关于流变概念的说法，正确的有（）A、具有流变的岩石材料，则不具有弹性和塑性性质B、岩块一般即有流变的性质，也具有弹性和塑性性质C、弹性后效现象中发生的变形恢复不属于弹性变形D、流变反映的是应变与时间的关系
考题
问答题假塑性流体的流变性质。
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