考题
影响食品腐败变质的因素是()A、食品的水分与渗透压B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度
考题
食品****变质的原因主要有( )。A.环境因素B.存放时间太长C.微生物作用D.食品本身的组成和性质
考题
食品腐败变质的原因主要有( )A.环境因素B.存放时间太长C.微生物作用D.食品本身的组成和性质
考题
食品腐败变质的最主要因素是（ ）。A.遗传因素
B.食品因素
C.环境因素
D.微生物因素
考题
鱼肉类食品腐败变质的主要原因是A.食品组成性质
B.微生物
C.环境温度
D.pH
E.湿度
考题
在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )A、食品变性B、食品变化C、食品酸败D、食品腐败变质
考题
食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。A、微生物B、有害昆虫和动物C、化学性污染D、物理性污染
考题
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
考题
食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）A、食品组成B、食品中微生物C、温度D、湿度
考题
食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。
考题
食品腐败变质的原因主要有（ ）。A、环境因素B、存放时间太长C、微生物作用D、食品本身的组成和性质E、食物的生熟程度
考题
食品腐败变质的原因主要有（）A、天气太热B、存放时间太长C、微生物作用D、食品本身的组成和性质E、环境因素
考题
一般来说，食品发生腐败变质与食品（）的性质、污染微生物的种类以及食品所处的（）等因素有着密切的关系。它们三者相互作用、相互影响。
考题
原料腐败变质的原因有（）。A、环境因素B、食品本身C、加工过程影响D、微生物污染
考题
食品腐败变质与（）无关。A、食品本身的组成和性质B、环境因素C、微生物的作用D、调味方法
考题
食品腐败变质只要是外界因素的影响，与食品本身的性质和组成没有任何关系。
考题
食品腐败变质与（）相关。A、食品本身的组成和性质B、顾客的身体状况C、顾客的年龄D、季节
考题
多选题原料腐败变质的原因有（）。A环境因素B食品本身C加工过程影响D微生物污染
考题
多选题食品腐败变质的原因主要有（ ）。A环境因素B存放时间太长C微生物作用D食品本身的组成和性质E食物的生熟程度
考题
填空题一般来说，食品发生腐败变质与食品（）的性质、污染微生物的种类以及食品所处的（）等因素有着密切的关系。它们三者相互作用、相互影响。
考题
单选题食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）A
食品组成B
食品中微生物C
温度D
湿度
考题
单选题食品腐败变质的最主要因素是（ ）。A
遗传因素B
食品因素C
环境因素D
微生物因素
考题
单选题食物腐败变质的原因有（）A
环境因素B
微生物C
食物本身的性质与组成D
以上都是
考题
单选题食品在一定环境因素下，微生物作用使食品成分与感官性质发生变化，通称（ ）。A
食品酸败B
食品恶变C
食品腐败变质D
食品变坏E
食品变性
考题
多选题食品腐败变质的原因主要有（）A天气太热B存放时间太长C微生物作用D食品本身的组成和性质E环境因素
考题
多选题食品腐败变质的原因有（ ）等情况。A食物的品种B食品本身的组成和性质C食物的营养成分D环境因素E微生物的作用
考题
填空题食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。