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填空题
食品中常见的消泡剂是（）

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考题 炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。A.辛醇B.双氧化C.硝酸镁D.硫酸
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考题 若消泡剂的注入量按10ppm,配制时消泡剂与柴油的比例为1:9,处理量为100万吨／年的装置需要()。 A、消泡剂10吨B、柴油90吨C、消泡剂90吨D、柴油10吨
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考题 食品的细菌污染中，__________多见于冷冻食品、征球菌属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，__________乳品中多见。
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考题 消泡剂线吹扫给汽点是（）。A、消泡剂泵入口B、消泡剂泵出口C、焦炭塔顶D、焦炭塔底
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考题 消泡剂加入时要和（）预先以1：20的比例混合。溶剂中消泡剂含量一般（）PPM。
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考题 下面不是按消泡剂成分划分的是（）。A、GP型消泡剂B、高碳醇C、耐酸消泡剂D、硅类
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考题 如何向蒸发器加消泡剂的操作和加消泡剂的条件、作用？
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考题 在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
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考题 以下哪些属于食品添加剂的功能类别。（）A、消毒剂B、消泡剂C、杀菌剂D、稳定剂
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考题 食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、（）属在蛋品中常见、芽孢杆菌属在罐头食品中常见、（）属在乳品中多见。
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考题 （）不属于食品添加剂的功能分类。A、抗结剂B、消泡剂C、抗氧化剂D、消毒剂
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考题 食品检验中常用的消泡剂是：（）。A、大豆油B、硅油C、茶油D、黄油
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考题 消泡剂线吹扫排放点是（）。A、消泡剂泵入口B、消泡剂泵出口C、焦炭塔D、放空塔
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考题 消泡剂配制的比例是纯消泡剂，柴油为（）。A、1：9B、2：8C、3：7D、4：6
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考题 由于原料性质不同，消泡剂的注入量也要变化，生产上常采用的调整方法是（）。A、改变消泡剂的浓度B、改变消泡剂注入量C、改变消泡剂牌号D、改变消泡剂的注入位置
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考题 由于原料性质不同，消泡剂的注入量也要变化，生产采用的调整方法是（）。A、改变消泡剂的浓度B、改变消泡剂泵行程C、改变消泡剂牌号D、改变消泡剂的注入位置
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考题 吸收溶液是否需要添加消泡剂，是根据（）A、溶液积泡是否超标B、溶液中消泡剂的含量情况C、溶液的浓度情况D、再生塔水分损失情况
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考题 下列是食品添加剂的是，（）A、酸度调节剂B、抗结剂C、消泡剂D、膨松剂E、防腐剂
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考题 炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。A、辛醇B、双氧化C、硝酸镁D、硫酸
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考题 常见的食品单糖中吸湿性最强的是（）。
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考题 成酸性食品是指成酸元素（）比较多，常见食物中（）往往属于成酸性食品。
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考题 配伍题引起沙门菌食物中毒的常见食品是（　）|引起葡萄球菌食物中毒的常见食品是（　）|引起肉毒杆菌食物中毒的常见食品是（　）|引起副溶血性弧菌食物中毒的常见食品是（　）A动物内脏、肉类、蛋品B咸菜、咸鱼、腌肉C淀粉食品、奶制品D罐头食品、面浆E油脂类食品
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考题 填空题食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、（）属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，乳杆菌属多乳品中多见。
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考题 单选题食品检验中常用的消泡剂是：（）。A 大豆油B 硅油C 茶油D 黄油
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考题 填空题常见的食品单糖中吸湿性最强的是（）。
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考题 填空题食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、（）属在蛋品中常见、芽孢杆菌属在罐头食品中常见、（）属在乳品中多见。
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考题 填空题在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
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