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关于D值与Z值的表述,不正确的有
A. D值系指一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间
B. D值系指一定温度下,将微生物杀灭10%所需的时间
C. D值小,说明该微生物耐热性强
D. D值小,说明该微生物耐热性差
E. Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值


参考答案

参考解析
解析:[解析]本题考查D值和Z值的含义。
D值系指一定温度下,将微生物杀灭90%所需的时间,D值大,说明该微生物耐热性强。Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时,所需升高的温度值,通常取10。C。本题与2003年第80题几乎雷同。
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